Dans Cooking Tree, les Choux Au Craquelin ( Candy Cookie Choux / Cream Puffs ) sont au menu, et nous allons vous montrer comment les préparer à partir de zéro.
– 40g de beurre doux– 40g de sucre– 45 g de farine à gâteau
INGRÉDIENTS
Biscuit:
– 2 jaunes d'œufs– 40g de sucre– 12g de fécule de maïs– 4g Pâte de gousse de vanille– 200 g de lait chaud– 15g de beurre doux
INGRÉDIENTS
Crème:
– 40g de beurre doux– 1g de sel– 45g d'eau– 45g de lait– 55 g de farine à gâteau– 100g d'oeuf– 200g de crème épaisse + 20g de sucre– 280g de sucre + 80g d'eau
INGRÉDIENTS
Choux :
1. Faire ramollir le beurre à température ambiante, ajouter le sucre et mélanger.2. Tamisez la farine, mélangez, mettez dans une poche à douille et pressez sur du papier aluminium.3. Couvrir de papier d'aluminium, presser à plat et placer au congélateur.
INSTRUCTIONS
Biscuit:
1. Ajouter le sucre au jaune d'œuf et mélanger, puis ajouter la fécule de maïs et la pâte de gousse de vanille et mélanger.2. Ajoutez un peu de lait tiède et mélangez uniformément, puis ajoutez le reste du lait et mélangez.
INSTRUCTIONS
Crème:
3. Continuez à remuer et faites chauffer à feu doux. Lorsqu'il devient épais, remuez rapidement pour mélanger.4. Lorsque de grosses bulles montent, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
INSTRUCTIONS
Crème:
5. Mettez-le dans un bol et fermez le dessus avec une pellicule plastique pour qu'il n'entre pas en contact avec l'air, et mettez-le au réfrigérateur.