Custard Dorayaki est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un dorayaki rempli de crème en le pliant dans une forme différente~
Quand je pétris l’œuf avec de la mousse, il est plus moelleux, donc je peux le manger doucement.
Il doit être cuit d’un côté afin qu’il puisse être plié pour s’adapter à la forme, donc je pense que vous devez le couvrir avec un couvercle pour le faire cuire.
La forme triangulaire le rend facile à tenir et à manger, et la forme est également intéressante.
Je ne mélange pas de crème fouettée, je la remplis simplement de crème pâtissière et elle est plus propre et plus humide.
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Dorayaki à la crème pâtissière
INGRÉDIENTS
- 2 jaunes d'œufs
- 40g Sucre
- une pincée de sel
- 14g de fécule de maïs
- 4 g de pâte de gousse de vanille
- 200g Lait chaud
- 15g Beurre non salé
- 2 oeufs
- 40g Sucre
- 20g Miel
- 2g d'extrait de vanille
- 85g Farine à gâteau
- 3g de levure chimique
- 1g de bicarbonate de soude
- 20g Lait
INSTRUCTIONS
- Mélangez le jaune d'œuf, le sucre et le sel dans une casserole, puis ajoutez la fécule et la pâte de gousse de vanille et mélangez.
- Ajoutez d'abord environ 50g de lait tiède, mélangez bien, ajoutez tout le lait restant, mélangez, et chauffez à feu doux.
- Continuer à remuer et chauffer jusqu'à épaississement, et lorsque de grosses bulles apparaissent, chauffer un peu plus jusqu'à ce qu'il soit brillant et retirer du feu.
- Ajoutez le beurre, mélangez bien, mettez-le dans un récipient, fixez-le sur le dessus pour éviter que l'air n'entre en contact avec lui, et laissez-le refroidir à température ambiante au réfrigérateur.
- Ajoutez le sucre à l'œuf et fouettez-le avec un fouet jusqu'à ce qu'une fine mousse se forme. Ajouter le miel et la vanille et fouetter un peu plus.
- Battre la farine molle, la levure chimique et le bicarbonate de soude ensemble dans un tamis, bien mélanger avec un fouet à main, ajouter le lait, mélanger, couvrir et laisser fermenter à température ambiante pendant 15 minutes.
- Tamisez la crème pâtissière refroidie au réfrigérateur à travers une passoire fine et placez-la dans une poche à douille.
- Mettez la casserole sur feu très doux, essuyez-la avec un peu d'huile, versez la pâte, couvrez le couvercle et laissez cuire environ 2-3 minutes.
- Lorsque le dessus est presque terminé, sortez-le et attachez-le bien en forme de triangle pour le façonner et le refroidir.
- Après l'avoir garni de crème pâtissière, dégustez-le délicieusement.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
