J’ai fait du castella scellé doux et humide avec du miel et de la crème fraîche ~
Il a été fabriqué par une méthode publique consistant à rendre la pâte riche et dense en augmentant la température de l’œuf avec un bain moyen, mais il semble être plus doux ~
Si vous le faites en utilisant le moule castella scellé, vous pouvez faire environ 3 castella ~
Ça ne coule pas beaucoup et ça ne coule pas beaucoup, donc je pense que ça a l’air délicieux d’après le visuel.
C’est beaucoup vendu dans la boulangerie, donc c’est plus convivial ~
J’en ai déterré quelques-uns et farci la crème fraîche, mais si je la mange ensemble, ça semble être plus doux et plus délicieux ~
moi aussi comme la meilleure combinaison de castella avec du lait
Il est bien scellé et vieilli à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une journée.
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Ingredients
- 3 oeufs90g Sucre15g Miel3g d'extrait de vanille40g de crème fouettée20g Beurre non salé100g Farine à gâteau3g de levure chimique
Instructions
- Placer un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajouter le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuer jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez jusqu'à l'obtention d'une mousse riche de couleur ivoire avec un batteur à main, tamisez la farine et la levure chimique et mélangez.
- Mettre un peu de pâte dans un bol mélangé avec le beurre sans sel et la crème fraîche (température 50 ~ 60 degrés), mélanger, mettre dans la pâte principale, mélanger, verser dans un moule avec une feuille de papier miscible et organiser les bulles d'air.
- Cuire et laisser refroidir dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 25 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
