Custard Castella Cupcake est l’une des délicieuses recettes, Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape
J’ai mis de la crème pâtissière humide dessus et je l’ai cuite une fois de plus pour faire un cupcake à la crème croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Lorsque je mets de la crème pâtissière moelleuse sur le Simon Castella, qui est délicieux à manger, et que je le fais cuire à nouveau à haute température, la crème pâtissière gonfle puis reprend sa forme naturelle.
Le goût est bon et la texture est douce, c’est donc un cupcake dont vous tomberez amoureux une fois que vous l’aurez mangé~*^^*
Le dessus de la crème anglaise est moelleux, donc je pense qu’elle est douce même sans lait.
C’est délicieux même avec du lait~~
Il y a environ 6 gâteaux, mais il reste un peu de crème anglaise, donc je pense que c’est bien de les manger ensemble au milieu du gâteau~
Lorsque je le remets au four, il devient légèrement croustillant à l’extérieur et ressemble à un biscuit, donc c’est amusant à manger.
C’est simple et facile à faire, et c’est vraiment délicieux, alors je vais le refaire.
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Cupcake à la crème Castella
INGRÉDIENTS
- 1 jaune d'oeuf
- 15g de sucre
- 6g de fécule de maïs
- 100 g de lait chaud
- 1/8 de pâte de gousse de vanille
- 75g d'oeuf
- 50g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- 20g de beurre doux
- 15g de lait
- 60 g de farine à gâteau
- 2g de levure chimique
INSTRUCTIONS
- Mélangez le jaune d'œuf et le sucre, ajoutez la fécule de maïs, mélangez, puis versez petit à petit le lait chaud et mélangez.
- Ajouter la pâte de gousse de vanille, mélanger, mettre sur feu doux, remuer jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir dans une poche à douille.
- Placez un bol d'œufs dans une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel, l'extrait de vanille et le jus de citron et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à ce qu'elle forme une riche mousse de couleur ivoire, puis tamisez la farine molle et la levure chimique et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le bol où sont mélangés le beurre fondu non salé et le lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale et mélangez.
- Versez 60~70% de la pâte dans le moule à muffins et enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 15 minutes.
- Mettez la crème anglaise sur le gâteau et faites cuire 3 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés, puis augmentez la température à 200 degrés et faites cuire encore 8 à 10 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
