Les beignets à la crème anglaise sont au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai réalisé un beignet à la crème pâtissière pour que vous puissiez sentir la douceur de votre bouche dès que vous en prenez une bouchée.
Vous pouvez créer une variété de formes de beignets, mais j’ai créé la forme la plus proche d’un beignet en la façonnant à la main, sans moule ni restes de pâte.
Lorsque vous faites frire des beignets, si la température de l’huile est trop élevée, ils brûleront rapidement, il est donc préférable de les faire frire à une température légèrement inférieure d’environ 160 degrés.
Il est délicieux à manger avec juste du sucre, mais il est plus doux et plus délicieux lorsqu’il est consommé avec de la crème pâtissière.
Les beignets frits sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tellement délicieux !
Ce n’est pas difficile à faire sans trop d’huile comme je le pensais.
Les beignets chauds frits sont un coup de pouce ~^^
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Beignets à la crème pâtissière
INGRÉDIENTS
- 2 jaunes d'œufs
- 40g de sucre
- 12g de fécule de maïs
- 4g Pâte de gousse de vanille
- 200g de lait
- 15g de beurre doux
- 150 g de lait tiède
- 6g Levure sèche
- 40g de sucre
- 6g de sel
- 1 oeuf
- 320 g de farine à pain
- 50g de beurre doux
INSTRUCTIONS
- Mélangez le jaune d'œuf avec le sucre et le sel, puis ajoutez la fécule de maïs et mélangez. Ajouter la pâte de gousse de vanille et mélanger.
- Ajoutez le lait et mélangez uniformément, puis mettez-le sur feu doux et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe et que des bulles montent.
- Ajouter le beurre, mélanger, transférer dans un bol et utiliser une pellicule plastique pour empêcher l'air d'entrer en contact avec le dessus et laisser refroidir au réfrigérateur. (Un pétrissage à la main est également possible)
- Ajouter la levure au lait tiède (environ 40 degrés), mélanger et mettre dans un pétrin.
- Ajoutez le sucre, le sel et l'œuf et mélangez, puis ajoutez la farine forte et pétrissez pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le beurre et pétrir environ 10 minutes. Mettez-le dans un bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et faites-le fermenter jusqu'à ce qu'il se dilate 2 à 3 fois. (Environ 1 heure)
- Retirez le gaz de la pâte, coupez-la en 8 morceaux, entourez-la, couvrez-la d'un film plastique et faites-la fermenter pendant environ 15 minutes.
- Après avoir retiré le gaz de la pâte et l'avoir arrondie, faites un trou au milieu et étirez la pâte petit à petit pour obtenir une forme de beignet. (Je l'ai fait parce que cela peut être fait sans couper la pâte)
- Placez la pâte sur le papier sulfurisé, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez fermenter pendant environ 30 minutes.
- Mettez la pâte dans l'huile à environ 160 degrés et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce que la couleur change.
- Tremper dans le sucre et déguster tel quel ou couper en deux et déguster avec de la crème anglaise.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
