Le gâteau au chocolat et aux fraises Oreo est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un gâteau au chocolat Oreo aux fraises avec de la crème au chocolat blanc Oreo et des fraises ajoutées à une feuille de chocolat moelleuse ~
Le chocolat fondu dans la feuille lui donne une saveur de chocolat, donc il est épais et moelleux, donc c’est vraiment délicieux.
Le chocolat blanc fondu dans la crème la rend savoureuse et je pense qu’elle se marie bien avec les Oreos.
Je l’ai terminé avec du chocolat en accompagnement.
La saveur de fraise ajoutée au chocolat est vraiment délicieuse !
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau au chocolat et aux fraises Oreo
INGRÉDIENTS
- 3 jaunes d'œufs
- 3g Extrait de vanille
- 75g Chocolat de couverture noir
- 70g de lait
- 60 g de farine à gâteau
- 15g de cacao en poudre
- 1,5 g de levure chimique
- 3 blancs d'œufs
- 75g de sucre
- 200 g de crème fouettée
- 120 g de chocolat de couverture blanc
- 40 g de crème fouettée
- 40 g de crème fouettée froide
- 25 g de poudre d'Oréo
- 60g Chocolat de couverture noir
- 20 g de poudre d'Oréo
INSTRUCTIONS
Feuille de gâteau au chocolat :
- Ajouter l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger.
- Faire fondre le chocolat noir (55,4% utilisé) au bain-marie, puis l'ajouter au jaune d'oeuf et mélanger.
- Ajoutez le lait chaud (environ 60 degrés) et mélangez.
- Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique et mélangez.
- Répartissez 3 fois le sucre dans les blancs d'œufs pour réaliser une meringue aux cornes.
- Ajoutez environ 1/3 de la meringue à la pâte chocolatée et mélangez.
- Ajoutez la moitié de la meringue restante à la pâte chocolatée et mélangez. Mettez la pâte dans un bol à meringue et mélangez uniformément.
- Versez-le dans un plat à four, faites cuire au four à 175 degrés pendant environ 40 minutes, laissez-le refroidir, puis coupez finement le fond et coupez-le en trois morceaux de 1,5 cm.
Crème fouettée au chocolat blanc Oreo :
- Fouettez environ 30% de la chantilly et faites fondre le chocolat blanc et la chantilly au bain-marie et mélangez.
- Ajoutez la crème fraîche froide au chocolat blanc et mélangez.
- Ajouter le chocolat blanc à la chantilly et fouetter pour obtenir la crème.
- Retirez la crème, ajoutez les Oreos écrasés et mélangez.
- Placez une plaque à gâteau sur le plateau tournant, appliquez de la crème et déposez dessus des tranches de fraises.
- Étalez un peu plus de crème sur les fraises pour les aplatir et posez une plaque à gâteau dessus.
- Répétez l'opération une fois de plus, mettez de la crème dessus pour obtenir un glaçage lisse et durcissez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Faire fondre le chocolat noir (utiliser 70,5%) au bain-marie, laisser refroidir à 27-28 degrés et appliquer sur du papier sulfurisé coupé à la hauteur du gâteau.
- Soulevez et collez délicatement autour du gâteau, faites durcir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, puis retirez le papier.
- Saupoudrer uniformément la poudre d'Oreo et décorer avec des fraises et des Oreos.
NOTES
Taille du moule : 15cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
