Dans Cooking Tree, le cheesecake au yaourt et aux framboises sans cuisson est au menu et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
Les framboises, qui sont de saison ces jours-ci, sont mon fruit préféré, c’est pourquoi j’en achète souvent.
Alors cette fois, j’ai fait un cheesecake aux framboises avec beaucoup de yaourt.
Il avait beaucoup de goût de yaourt rafraîchissant et c’était vraiment délicieux de le manger avec de la purée de framboise qui coulait.
La purée de framboise décorée dessus n’est pas durcie avec de la gélatine.
Lorsque vous coupez le gâteau, il coule naturellement.
Si vous le mangez avec un peu de gâteau, vous pourrez vraiment l’apprécier.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake au yaourt et aux framboises sans cuisson
INGRÉDIENTS
Purée
- 150g de Framboise
- 50g de sucre
- 5g de jus de citron
- 80g Biscuits au blé entier
- 35g de beurre fondu non salé
cheesecake
- 8g de gélatine + 40g d'eau
- 230 g de fromage frais
- 180 g de yaourt grec
- 70g de sucre
- 10g de jus de citron
- 200 g de crème fouettée
- 110 g de mélange pour cheesecake
- 20g Purée de framboise
- 110g Framboise
INSTRUCTIONS
Purée de Framboise
- Mélanger les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition à feu doux.
- Laisser mijoter jusqu'à épaississement, passer au tamis et laisser refroidir à température ambiante.
Pâte à cheesecake au yaourt
- Mélangez les biscuits de blé entier écrasés avec le beurre fondu, pressez-les dans un moule (15 cm) et aplatissez.
- Placez au réfrigérateur pendant que vous mélangez la gélatine en poudre avec l'eau et laissez reposer environ 10 minutes.
- Faites chauffer le fromage à la crème au micro-ondes pendant 15 secondes et mélangez avec un fouet à main.
- Incorporez le yaourt, puis incorporez le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer la gélatine trempée au micro-ondes pendant 20 secondes pour la dissoudre, puis incorporez-la.
- Fouettez la crème épaisse à 60% puis incorporez-la.
- Versez environ 1/3 dans les moules, aplatissez et placez au congélateur pendant 20 minutes pour prendre.
- Mesurez 110 g de pâte et incorporez-y la purée de framboises et les framboises.
- Placez un moule de 12 cm sur le cheesecake et versez le mélange de framboises au centre.
- Tapisser l'extérieur du moule de pâte blanche et soulever délicatement le moule de 12 cm pour le démouler.
- Versez dessus la pâte blanche pour aplatir et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Décorez le dessus avec de la purée de framboise et de la crème. (Dosse de crème : n°234)
NOTES
– Taille du moule : 15cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
