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Citron Medovik, gâteau russe au miel

Recette de gâteau au miel russe (citron Medovik)

par Cooking Tree

Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux Lemon Medovik, un gâteau russe au miel, et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.

J’ai fait du Medovik au citron, un gâteau russe sucré au miel avec de la crème de citron ~
Le citron et le miel sont une combinaison qui se marie bien, donc le goût est vraiment bon.

Personnellement, je pense que le gâteau au lemon curd a meilleur goût que le Medovic de base.
La crème à base de crème sure, caractéristique de Medovic, a également une sensation rafraîchissante et se marie donc bien avec le citron parfumé.

Cette fois, j’ai utilisé un moule à mousse pour le façonner en le mettant dans le moule, mais si vous n’avez pas de moule, vous pouvez le faire comme un glaçage à gâteau ordinaire !
C’est un peu difficile à réaliser un à un, mais c’est un gâteau dont on peut être fier après l’avoir réalisé ^^

Bon visionnage~♬~

  • Lemon Medovik Russian Honey Cake Recipe Cooking tree
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Suivez la recette ci-dessous

Citron Medovik, gâteau russe au miel

Citron Medovik, gâteau russe au miel

Évaluation : 5.0/5
( 55||55||55 voté )
Pour: 8 Temps de préparation: Temps de cuisson: Données nutritionnelles : 200 calories 33 grams gras

INGRÉDIENTS

Feuille de gâteau

  • 130g de beurre doux
  • 100g de sucre
  • 100g de miel
  • 3 oeufs
  • 3g Extrait de vanille
  • 6g de bicarbonate de soude
  • Zeste de citron
  • 550 g de farine tout usage

Crème de citron

  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 1g de sel
  • 15g de fécule de maïs
  • 120 g de jus de citron
  • 8g Zeste de citron
  • 80g de lait
  • 50g de beurre doux

Crème

  • 340 g de crème sure
  • 45g Sucre en poudre
  • 15g de miel
  • 170 g de crème fouettée

INSTRUCTIONS

Feuille de gâteau

  1. Mettez un bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillie, ajoutez le beurre, le sucre et le miel et mélangez jusqu'à ce que le beurre fonde.
  2. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille, mélanger uniformément, ajouter le bicarbonate de soude, mélanger et retirer de la casserole.
  3. Ajoutez le zeste de citron pour 1 citron, tamisez la farine et pétrissez avec les mains pour former un pain.
  4. Retirez la pâte, mettez-la sur du papier aluminium, étalez-la sur une épaisseur de 3 mm et découpez-la dans un moule de 18 cm.
  5. Faire un trou avec une fourchette et cuire au four à 180 degrés pendant environ 5 minutes. Cuire au four à plusieurs reprises.
  6. Découpez la plaque à gâteau cuite dans un moule de 15 cm, rassemblez les morceaux restants et écrasez-les finement ou broyez-les au mixeur.

Crème de citron

  1. Mélangez les œufs, ajoutez le sucre et le sel, mélangez, puis ajoutez la fécule de maïs et mélangez.
  2. Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron et le lait, mélangez et faites chauffer à feu doux.
  3. Faites-le chauffer suffisamment pour éviter un goût de poisson, alors faites-le chauffer pendant 7 à 8 minutes et retirez-le du feu.
  4. Ajouter le beurre et mélanger, passer au tamis fin, mettre dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur.

Fabrication de crème

  1. Ajouter la crème sure, le sucre en poudre et le miel et mélanger.
  2. Fouettez environ 70 à 80 % de crème fraîche et mélangez.
  3. Mettez la plaque à gâteau dans le moule, pressez la crème et empilez-la en laissant un peu de crème.
  4. Pressez la crème au citron sur la plaque à gâteau une fois toutes les 3 feuilles.
  5. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser fermenter toute la nuit au réfrigérateur.
  6. Appliquez le reste de la crème à l'extérieur et ajoutez de la poudre à gâteau finement moulue.
  7. Pressez la crème et recouvrez de crème au citron.

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Vidéo de la recette

Merci d’avoir regardé ~ ♥


Bonne Appétit


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