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Dans Cooking Tree, le Roll Cake Bread est au menu et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau roulé avec un gâteau roulé caché à l’intérieur du pain.
Le gâteau roulé recouvert de confiture de fraises est enveloppé dans du pain et cuit au four.
L’intérieur est doux et l’extérieur est moelleux.
C’est amusant et délicieux.
Lorsqu’elle était cuite et coupée alors qu’elle était chaude, la confiture de fraises fondait et coulait, mais je pouvais la manger plus moelleuse~
Je pense qu’il serait bien de changer la confiture appliquée sur le gâteau roulé de différentes manières.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 3 jaunes d'œufs20g de sucre3g Extrait de vanille25g d'huile végétale40g de lait50g de farine à gâteau1g de levure chimique3 blancs d'œufs50g de sucreconfiture de fraise200 g de farine à pain20g de sucre2g de sel3g Levure sèche120g de lait30g de beurre doux
Instructions
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger.
- Ajouter l'huile végétale et le lait et mélanger, puis ajouter la farine et la levure chimique, mélanger et réserver.
- Divisez le blanc d'œuf et ajoutez le sucre pour obtenir une meringue dure. Ajoutez 1/3 du mélange de jaunes d'œufs.
- Après avoir bien mélangé, mettez le tout dans le bol contenant la meringue, mélangez et mettez dans le plat à four.
- Répartir uniformément et cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes. (Préchauffer à 190 degrés)
- Retournez-le sur du papier sulfurisé, retirez la feuille de téflon, refroidissez-le, étalez la confiture de fraises, roulez-le et mettez-le au réfrigérateur.
- Faire 3 rainures dans la farine forte, ajouter le sucre, le sel et la levure sèche et mélanger.
- Ajouter le lait tiède, mélanger avec une spatule et pétrir à la main pendant environ 7 à 8 minutes.
- Ajouter le beurre et pétrir environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit molle, puis couvrir d'un film plastique et laisser fermenter pendant 1 heure.
- Sortez la pâte, retirez le gaz, couvrez-la et laissez fermenter environ 15 minutes.
- Façonnez la pâte en forme de carré large, placez le gâteau roulé dessus et roulez-le.
- Coupez la face avant avec un grattoir et façonnez-la, puis posez-la sur le plat du four sans la rouler et laissez fermenter environ 1 heure.
- Nappez d'eau d'œuf (œuf + lait) et enfournez au four à 175 degrés pendant 15 minutes.
Notes
- Taille du moule : 37,5 cm x 25,4 cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
