Dans Cooking Tree, le chou à la crème double chocolat ( Cookie Choux) est au menu, et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un biscuit double crème au chocolat avec deux pâtes à biscuits.
Les cookies que j’ai vus jusqu’à présent n’ont qu’une seule couleur sur le dessus, mais j’ai pensé que ce serait amusant de les faire en deux couleurs.
C’est encombrant car la pâte à biscuits est épaisse, il faut donc la travailler au réfrigérateur pour durcir la forme afin de la faire croiser, mais je suis contente qu’elle soit sortie comme je le pensais !
Tout comme l’extérieur, j’ai rempli l’intérieur de deux crèmes au chocolat.
Je trouve que l’association de la crème moelleuse au chocolat et du gou salé et croustillant est vraiment bonne~^^
Si c’est lourd à réaliser, vous pouvez le faire avec une seule crème et une seule pâte à biscuits, et ce sera vraiment délicieux !
C’est délicieux à manger tel quel, et je pense que c’est vraiment délicieux même si on le mange froid.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Chou à la crème double chocolat (Cookie Choux)
INGRÉDIENTS
- 70g de beurre doux
- 50g de sucre
- 75 g de farine à gâteau
- 4g de cacao en poudre
- 30g de beurre doux
- 1/8 cuillère à café de sel
- 33g de lait
- 33g d'eau
- 40 g de farine à gâteau
- 70g d'oeuf
- 150 g de crème fouettée
- 60g Chocolat blanc fondu
- 180 g de crème fouettée
- 70g Chocolat noir fondu
INSTRUCTIONS
- Faire ramollir le beurre doux, ajouter le sucre et mélanger, puis tamiser la farine molle et mélanger.
- Retirez 1/3 de la pâte, ajoutez le cacao en poudre au reste de pâte et mélangez.
- Étalez la pâte de base et la pâte au chocolat et faites durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Trempez la pâte à biscuits durcie avec un emporte-pièce circulaire et combinez-les pour former une forme et mettez-la au réfrigérateur.
- Mettez le beurre non salé, le sel, le lait et l'eau dans une casserole et faites-la bouillir jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu, tamiser la farine molle et mélanger.
- Mettez la pâte sur feu doux, retournez la pâte et faites-la chauffer pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et qu'un fin film se forme au fond de la casserole. Transférez-le dans un autre bol et laissez-le refroidir légèrement.
- Divisez les œufs battus en 2 lots, mélangez et placez dans une poche à douille.
- Mettez dans un plat allant au four, mettez la pâte à biscuits au réfrigérateur, faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes et laissez refroidir.
- Tout en fouettant la crème fraîche, ajoutez le chocolat fondu et fouettez délicatement pour obtenir la crème.
- Remplissez la chaussure de crème au chocolat et de crème au chocolat blanc.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
