Tiramisu + Ladyfingers est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette de toutes pièces !
J’ai fait du tiramisu de la même manière que la manière traditionnelle en préparant moi-même des biscuits aux doigts de dame.
La crème à base de jaune d’oeuf et de mascarpone et le doigt de dame imbibé de café avec beaucoup de café lui donnent une saveur riche et c’est vraiment délicieux~~
La plupart des biscuits aux doigts de dame vendus sur le marché sont insipides, mais ils sont délicieux même si vous les faites vous-même.
Le fromage à la crème a un goût aigre, donc il est frais, mais le fromage mascarpone n’a pas d’acidité et a beaucoup de goût de lait, donc je pense qu’il est doux et savoureux~
J’aime plus délicieux le tiramisu au mascarpone~^^
Le dessus est rempli de chantilly en ligne oblique et saupoudré de poudre de cacao.
Elle a l’air luxueuse et soignée ~ Si vous la préparez et la mangez tout de suite, la crème est si douce qu’elle a bien meilleur goût si vous la conservez au réfrigérateur pendant 3 heures ou plus et la mangez froide.
Je l’ai gardé au réfrigérateur pendant une nuit et c’était vraiment bon~*^^*
Suivez la recette ci-dessous
Tiramisu + Boudoirs
INGRÉDIENTS
- 3 jaunes d'œufs
- 20g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 3 blancs d'œufs
- 70g de sucre
- 90 g de farine à gâteau
- 5g de fécule de maïs
- 1g de levure chimique
- 30g de sucre
- 30g Sucre en poudre
- 200 g d'eau tiède
- 30g de sucre
- 6 g de café instantané en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 45g de sucre
- 2g Extrait de vanille
- 250 g de mascarpone
- 120g Crème fouettée (montée à 50%)
INSTRUCTIONS
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient légèrement blancs.
- Tout en fouettant le blanc d'oeuf, divisez le sucre en 3 portions et fouettez-le pour réaliser une meringue aux cornes moelleuses.
- Ajoutez une petite quantité de meringue au mélange de jaunes d'œufs et mélangez, puis mettez-la dans le bol contenant la meringue et mélangez.
- Après avoir mélangé la farine molle, la fécule de maïs et la levure chimique, tamisez (3) et mélangez légèrement.
- Pressez dans un plat à four, mélangez le sucre en poudre et le sucre, saupoudrez deux fois sur la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 13 minutes.
- Mélangez le sucre et la poudre de café instantané dans de l'eau tiède et transférez dans un grand bol pour refroidir.
- Placez le bol de jaune d'œuf, de sucre et d'extrait de vanille sur la casserole d'eau bouillante et augmentez la température à environ 65 degrés tout en remuant.
- Retirez le bol de la casserole et fouettez jusqu'à ce que le jaune devienne blanc, ajoutez le mascarpone et mélangez.
- Ajoutez la chantilly à 50% et mélangez.
- Posez le doigt de dame imbibé de café dans le récipient et nivelez-le avec la crème. Répétez encore 2 fois.
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser durcir au réfrigérateur pendant 3 heures ou plus ou toute la nuit.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
