La focaccia à l’ail (pain maison) est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à la préparer recette de A à Z !
Aujourd’hui j’ai envie de manger du pain puisqu’hier, j’ai fait de la focaccia~~ Ajout d’ail et d’herbes sèches, bon ! C’est fermenté et ça vaut le coup de l’attendre ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Focaccia à l'ail
INGRÉDIENTS
- 150g de farine forte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure sèche
- 1/2 cc de sucre
- 70 ml d'eau tiède
- 1 cc d'huile d'olive
- 10g d'ail haché
- ail haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Romarin sec, persil, basilic
- ail haché
INSTRUCTIONS
- Mettez de la farine forte dans un saladier, faites 3 sillons, mettez de la levure sel sucre dans chaque sillon afin qu'ils ne se touchent pas, mélangez d'abord avec la farine, puis mélangez intimement.
- Ajouter de l'eau tiède et mélanger.
- Lorsque la pâte devient un morceau, ajouter l'huile d'olive → l'ail haché et pétrir avec les mains.
- Lorsque la pâte devient lisse, mettez la boule avec la pâte dans le grand bol, versez de l'eau chaude à environ 45 degrés dans le grand bol, et laissez fermenter pendant 1 heure dans un bain moyen.
- Une fois la fermentation primaire terminée, appuyez fermement sur la pâte avec votre poing pour libérer le gaz, arrondissez-la et laissez fermenter 15 minutes à température ambiante.
- (Veuillez couvrir avec du papier d'aluminium ou un chiffon en coton)
- Après la fermentation intermédiaire, transférez dans un plat allant au four et étalez-le, couvrez de papier d'aluminium et laissez fermenter pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
- Faire plusieurs rainures en appuyant avec les doigts sur la pâte, puis appliquer un mélange ail émincé, huile d'olive + basilic sec, persil, romarin + ail émincé par dessus.
- Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit