Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux gâteau autrichien au chocolat SacherTorte, et nous vous montrerons comment le préparer de A à Z. j’ai fait Sachertorte ! La Sachertorte est un gâteau autrichien traditionnel avec de la confiture d’abricot étalée sur une plaque à gâteau au chocolat et enrobée de chocolat.
Il est plus lourd que la feuille de génoise de base et a un goût plus profond avec du chocolat fondu. La confiture d’abricot hydrate la feuille et le goût rafraîchissant va bien ensemble
Je trouve que l’harmonie est vraiment bonne ! Lors de la fabrication d’une feuille de gâteau, je pense qu’il est nécessaire d’ajouter une meringue humide, élastique et bien fouettée pour s’assurer que la feuille est cuite uniformément.
C’est un gâteau vraiment luxueux~☆
Bon visionnage~~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au chocolat autrichien SacherTorte
INGRÉDIENTS
- 95g Beurre
- 25g Sucre en poudre
- 1/2cc d'extrait de vanille
- 4 jaunes d'oeuf
- 87g de Chocolat Noir
- Meringue (4 blancs d'oeufs + 45g de sucre)
- 93g Farine ordinaire
- Confiture d'abricot
- 100g de chocolat noir
- 50g de crème fraîche
- 2g Feuille de gélatine
INSTRUCTIONS
- Mettez le beurre dans un bol et détachez doucement, puis ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille et mélangez.
- Ajouter un jaune d'oeuf et mélanger, puis ajouter le chocolat fondu et mélanger.
- Divisez la meringue en 2 fois et mélangez. Passer la farine au tamis et mélanger.
- Versez la pâte dans un moule à four recouvert de beurre et de farine et aplatissez-la. Faites-le cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 50 minutes, puis laissez-le refroidir.
- Coupez le dessus du gâteau et coupez-le en 2 parties égales.
- Après avoir appliqué de la confiture d'abricot sur une feuille, posez une autre feuille dessus et appliquez la confiture sur le dessus et les côtés.
- Mettre le chocolat et la crème fouettée dans un bécher et faire chauffer au micro-onde environ 40 secondes pour faire fondre, puis ajouter la gélatine essorée et mélanger. Refroidir à 35-40 degrés.
- Verser (7) sur tout le gâteau.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit