Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de Choco Flan Cake ( Caramel Custard Pudding Cake ), et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un flan au chocolat imbibé de sirop de caramel sucré~
Le dessus est un flan à la crème et le dessous est un gâteau mousseline au chocolat à deux étages.
La saveur du caramel est légèrement fumée et moelleuse, donc je pense que le flan est délicieux~
Lors de la préparation du caramel, la couleur continue de changer avec la chaleur restante de la casserole même lorsque vous la retirez du feu, donc lorsqu’elle commence à brunir, retirez-la du feu.
J’ai utilisé un moule à gâteau en mousseline bien enduit, mais le moule était séparé, j’ai donc découpé une feuille de téflon et l’ai posée au fond du moule.
J’ai fait un peu de pâte mousseline au chocolat pour affiner la couche de gâteau au chocolat, mais je pense que vous pouvez la doubler.
C’est un joli gâteau avec une odeur sucrée et un visuel appétissant~^^
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau au pouding à la crème au caramel (gâteau au flan au chocolat)
INGRÉDIENTS
Caramel
- 120g de sucre
- 65g d'eau
Flan
- 2 oeufs
- 155 g de lait concentré
- 5g Extrait de vanille
- 190 g de crème fouettée
- 90g de lait
Gâteau mousseline au chocolat
- 1 jaune d'oeuf
- 10g de sucre
- une pincée de sel
- 2g Extrait de vanille
- 20g de lait
- 10g d'huile végétale
- 22 g de farine à gâteau
- 5g de cacao en poudre
- 1g de levure chimique
- 1g de bicarbonate de soude
- Meringue (1 blanc d'oeuf + 15g de sucre)
INSTRUCTIONS
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Lorsqu'il devient légèrement brun, retirez du feu.
- Versez le sirop de caramel dans le moule et faites durcir au réfrigérateur.
- Battre les œufs, ajouter le lait concentré et l'extrait de vanille, mélanger, puis ajouter la chantilly et le lait et mélanger.
- Ajouter le sucre, le sel et l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger, puis ajouter le lait et l'huile végétale et mélanger.
- Tamisez la farine molle, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude et mélangez. Répartissez la meringue et mélangez.
- Versez la pâte à flan au tamis, versez la pâte à gâteau mousseline, mettez-la dans une casserole avec de l'eau chaude et enfournez dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 60 minutes.
- Après refroidissement à température ambiante, laisser refroidir au réfrigérateur.
- Faites tremper le moule dans l'eau chaude pendant 7 à 10 minutes, puis retournez-le et retirez-le du moule.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit