Le Cheesecake à l’Ananas est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un cheesecake à l’ananas rafraîchissant avec de l’ananas parfumé !
Si vous ajoutez du jus d’ananas à la pâte au cheesecake, elle ne durcit pas bien même si vous ajoutez de la gélatine, j’ai donc ajouté de l’ananas émincé au milieu.
J’ai fait un motif sur le côté pour lui donner une sensation d’ananas, mais je pense qu’il a une meilleure sensation d’ananas que je ne le pensais ~
J’ai utilisé une feuille de génoise au chocolat parce que je pensais que la couleur serait assortie, mais vous pouvez utiliser des biscuits qui sont souvent utilisés pour faire des cheesecakes sans four~
J’ai décoré le dessus avec de l’ananas et de la pomme menthe en forme de losange, qui correspondaient naturellement au motif.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau au fromage à l'ananas
INGRÉDIENTS
- 200 g d'ananas
- 25g de sucre
- une pincée de sel
- 3g de fécule de maïs
- 10g de miel
- 6 g de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 340 g de fromage à la crème
- 70 g de sucre en poudre
- 90 g de yaourt nature
- 3g Extrait de vanille
- 140g Crème fouettée (montée à 50%)
- Feuille de génoise au chocolat 18 cm
INSTRUCTIONS
- Mettez l'ananas, le sucre, le sel et la fécule de maïs coupés en petits morceaux dans une casserole et portez à ébullition, puis ajoutez le miel, faites bouillir et laissez refroidir.
- Mettez l'ananas refroidi dans un moule de 12 cm, aplatissez-le et faites-le durcir au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Mettez la gélatine dans l'eau froide et laissez-la tremper pendant 10 minutes.
- Ramollir le fromage frais, ajouter le sucre en poudre et mélanger, puis ajouter le yaourt nature et l'extrait de vanille et mélanger.
- Pressez l'eau de la gélatine trempée et faites-la chauffer au micro-ondes pendant environ 10 secondes pour la faire fondre complètement, puis ajoutez-la à la pâte et mélangez.
- Ajouter 50% de chantilly finement, mélanger, verser un peu dans un moule de 12 cm, aplatir et durcir au congélateur 1 heure.
- Mettez un peu du reste de pâte dans un autre bol, ajoutez un peu de colorant alimentaire jaune au reste de pâte et mélangez.
- Disposez une feuille de biscuit chocolat sur un moule de 15 cm, versez un peu de pâte à cheesecake jaune, et laissez durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Mettez un peu de pâte à cheesecake jaune sur le cheesecake durci, sortez le moule durci de 12 cm, placez-le au centre du moule de 15 cm, versez tout le reste de pâte à cheesecake jaune, et laissez durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Versez le reste de pâte à cheesecake blanc, aplatissez-la et laissez-la durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Décorer avec de l'ananas et de la pomme menthe sur le dessus et terminer par un motif sur le côté.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit