Le cheesecake au miel sans cuisson et sans gélatine est l’une des délicieuses recettes. Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape.
J’ai fait un cheesecake au miel en utilisant de la poudre d’agar au lieu de la gélatine.
Pour ceux qui n’aiment pas la gélatine, je crois que j’ai utilisé pour la première fois de la poudre d’agar pour le cheesecake.
Elle est définitivement un peu plus dure que la gélatine et durcit avec une texture similaire au yokan.
La couche de miel transparente a une texture similaire à celle du yokan et la couche de cheesecake blanc a un toucher doux.
La pâte contenant de l’agar durcit rapidement si elle est laissée à température ambiante, il faut donc travailler rapidement au congélateur pour la durcir.
Si la pâte a durci à température ambiante, vous pouvez la passer au micro-ondes pendant environ 10 secondes et la mélanger avant utilisation, mais une fois la gélose durcie, elle ne se transforme pas en un liquide complet et certaines particules durcies semblent rester.
Cependant, si vous le versez et le durcissez, il durcira et vous pourrez lui donner une forme ~^^ Faites
bouillir de l’agar dans une casserole et mélangez-le avec la pâte à cheesecake pendant qu’il est chaud sans le refroidir séparément pour qu’il ne le fasse pas. durcir.
Cela prend beaucoup plus de temps et de mains que d’utiliser de la gélatine, il semble donc un peu fastidieux d’utiliser de la poudre d’agar~
Elle a beaucoup de goût de miel, elle est donc parfumée et a un goût sucré naturel, elle est donc délicieuse sans fardeau~* ^^*
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake au miel sans cuisson et sans gélatine
INGRÉDIENTS
- 400g d'eau
- 120g de miel
- 3 g de poudre d'agar
- 120 g de fromage frais
- 15g de sucre
- 60g Crème fouettée (montée à 50%)
- Biscuits digestifs écrasés
- Chocolat blanc fondu
INSTRUCTIONS
- Mettez l'eau, le miel et la poudre d'agar dans une casserole, mélangez et faites bouillir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant jusqu'à ce que la poudre d'agar soit complètement dissoute.
- Mettez 100 g dans une autre tasse, versez de l'eau de miel sur la tasse finie et faites durcir au congélateur pendant 10 minutes.
- Ramollir le cream cheese, ajouter le sucre et mélanger, puis ajouter 100g d'eau de miel et mélanger.
- Ajoutez la chantilly à 50 %, mélangez, versez sur la couche d'eau de miel durcie et faites durcir au congélateur pendant 15 minutes.
- Répétez l'opération pendant 10 minutes pour la couche de miel et 15 minutes pour la couche de fromage à la crème, puis versez la dernière couche d'eau de miel et faites durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Versez le chocolat blanc fondu sur le papier bulle nettoyé, étalez-le à plat et faites durcir au réfrigérateur.
- Étalez le biscuit Daisy écrasé sur le cheesecake durci, puis coupez naturellement le chocolat blanc durci et saupoudrez de miel pour terminer.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit