Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux cheesecake aux fraises et au mascarpone et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un cheesecake au mascarpone sans four rempli de fraises entières ~
La couche blanche de pâte de gousse de vanille dans du fromage mascarpone à pâte molle est remplie de fraises, et la couleur est belle lorsqu’elle est enveloppée dans une couche rose clair avec de la confiture de framboise.
Le goût est si doux qu’il fond dans la bouche~^^
En guise de décoration, j’ajoute un peu de colorant alimentaire bleu au chocolat blanc, je le mélange et je le laisse couler.
J’ai mis des fraises entières à l’intérieur et des fraises entières sur le dessus, et ça donne une sensation riche~*^^*
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Au Fromage Aux Fraises Et Au Mascarpone
INGRÉDIENTS
- 60g Biscuit digestif écrasé
- 30g de beurre fondu non salé
- 3g Feuille de gélatine
- 130 g de mascarpone
- 30g de sucre
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 de pâte de gousse de vanille
- 80g Crème fouettée (montée 60%)
- 130 g de mascarpone
- 20g de sucre
- 60 g de yaourt nature
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 70 g de confiture de framboises
- 4g Feuille de gélatine
- 150g Crème fouettée (montée 60%)
- Fraise
- 35g Chocolat blanc fondu + colorant alimentaire bleu
- Crème fouettée (50g de crème fouettée + 5g de sucre)
INSTRUCTIONS
- Ajoutez le beurre non salé fondu aux biscuits Daije écrasés, mélangez, mettez dans un moule à mousse de 12 cm, pressez bien pour l'aplatir, et mettez-le au réfrigérateur.
- Mettez la gélatine dans l'eau froide et laissez tremper pendant 10 minutes, puis détachez délicatement le mascarpone, ajoutez le sucre, le jus de citron et la pâte de gousse de vanille et mélangez.
- Essorez l'eau de la gélatine trempée et faites-la chauffer au micro-ondes pendant environ 10 secondes pour la faire fondre complètement, puis ajoutez-la à la pâte au fromage et mélangez.
- Ajoutez la chantilly finement montée à environ 60% et mélangez.
- Disposez les fraises sur la marguerite, versez la pâte au fromage, et faites durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Mettez le mascarpone dans un bol, détendez-le délicatement et ajoutez le sucre et le yaourt nature. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
- Ajoutez la confiture de framboises tamisée et débarrassée des pépins et mélangez, puis ajoutez la gélatine fondue et mélangez.
- Ajoutez la chantilly finement montée à environ 60% et mélangez.
- Posez le film sur le fond du cheesecake durci, retirez le moule à l'aide d'un torchon vapeur, centrez le moule de 15 cm et fixez le film.
- Versez-y la pâte au cheesecake avec la confiture de framboise, aplatissez-la et laissez-la durcir au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
- Retirez le moule, versez sur le bord du chocolat blanc fondu tiède mélangé au colorant bleu et décorez de chantilly et de fraises.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit