Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de Cheesecake New York à la Meringue, et nous vous montrerons comment la préparer à partir de zéro.
J’ai fait un New York Cheesecake meringué différent en mettant une meringue molle sur un cheesecake épais et en le brûlant avec un chalumeau !
Lors de la cuisson du cheesecake, il gonfle beaucoup, j’ai donc utilisé un moule de 7 cm de haut~
Je l’ai fait cuire avec du papier sulfurisé attaché uniquement au fond, mais si vous le faites cuire sur le côté, il est joli et peut être séparé un peu plus facilement~^^
Vous pouvez utiliser un moule amovible~ Le cheesecake new-yorkais est vraiment délicieux à manger tel quel, mais il est un peu plus moelleux et différent lorsqu’on le mange avec une meringue, donc j’aime bien l’harmonie du gâteau et de la meringue~
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake New-Yorkais Meringué
INGRÉDIENTS
- 80g Biscuit digestif écrasé
- 40g de beurre fondu non salé
- 380 g de fromage à la crème
- 35g de beurre doux
- 115g de sucre
- 75g Yaourt nature
- 80g d'oeuf
- 10g de jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- Meringue (2 blancs d'œufs + 80 g de sucre + 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille)
INSTRUCTIONS
- Ajouter le beurre non salé fondu aux biscuits Daije écrasés et mélanger, puis déposer à plat sur un moule à mousse de 15 cm x 7 cm recouvert de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur.
- Mettez le fromage à la crème dans un bol et détachez-le délicatement. Ajoutez le beurre doux, le sucre et le yaourt nature et mélangez, puis ajoutez les œufs petit à petit et mélangez.
- Ajouter le jaune d'oeuf, l'extrait de vanille et le jus de citron, mélanger, filtrer au tamis et verser dans un moule.
Placez-le sur un autre plat à four, versez de l'eau chaude dans un autre plat et faites cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 90 à 100 minutes. - Après refroidissement à température ambiante, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
- Étalez à plat la meringue montée dure, pressez la meringue à l'aide de l'embout (n°104) et faites-la chauffer au chalumeau.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit