Le New York Cheesecake est l’une des délicieuses recettes, Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape
J’ai fait le cheesecake new-yorkais le plus basique que je mange beaucoup ~
Comme la recette utilise beaucoup de fromage à la crème, le goût du fromage à la crème affectera le goût du gâteau, donc je pense qu’il serait préférable d’utiliser du fromage à la crème qui correspond à votre goût.
J’ai utilisé de la crème sure cette fois car je sentais que le gâteau avec la recette de crème sure était beaucoup plus savoureux et délicieux.
J’ai ajouté beaucoup de jus de citron car je voulais un goût aigre-doux, mais si vous n’aimez pas le goût aigre, je pense qu’il vaudrait mieux réduire un peu le jus de citron.
Faites cuire le tout et laissez-le refroidir au four pendant environ une heure, puis sortez-le et il coulera dans une forme naturelle et belle.
Comme le cheesecake Philadelphia, j’en ai coupé un morceau et je l’ai collé avec du papier sulfurisé, mais c’est bien de les sortir un à un et de les garder longtemps humides car la section transversale ne sèche pas au stockage.
Lors de la découpe du gâteau, j’ai chauffé la spatule avec un chalumeau puis je l’ai coupé, et il a été soigneusement coupé.
Je l’ai coupé une fois, nettoyé, réchauffé à nouveau et coupé à plusieurs reprises.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake new yorkais
INGRÉDIENTS
- 80g Biscuits digestifs écrasés
- 40g de beurre fondu non salé
- 350 g de fromage frais
- 100g de sucre
- 1g de sel
- 160 g de crème sure
- 15g de jus de citron
- 120g d'oeuf
- 25g de fécule de maïs
- 110g de crème épaisse
INSTRUCTIONS
- Ajouter le beurre non salé fondu aux biscuits Daije écrasés, mélanger, déposer au fond d'un moule de 16 cm recouvert de feuilles de Téflon, presser fermement et placer au réfrigérateur.
- Ramollir le fromage à la crème, ajouter le sucre et le sel, mélanger, ajouter la crème sure et le jus de citron, mélanger, ajouter les œufs et mélanger.
- Ajoutez la fécule de maïs, mélangez, ajoutez la chantilly, mélangez, versez dans un moule, placez sur une casserole d'eau chaude et enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 60 minutes.
- Après refroidissement au four, sortez-le à température ambiante et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit