Dans Cooking Tree, le gâteau au chocolat au thé vert ( matcha ) est au menu et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau plein de saveur de thé vert en glaçant la plaque de gâteau au thé vert avec du chocolat au thé vert et de la crème fouettée~
La crème fouettée fondue au chocolat et au thé vert est plus douce et plus parfumée que la simple crème fraîche, elle est donc délicieuse et savoureuse~^^
Le thé vert était utilisé dans tout, du drap à la crème en passant par les décorations, mais le parfum du thé vert n’était pas fort et il était doux, j’ai donc pu en profiter sans aucun fardeau.
C’est un glaçage avec une forte saveur de thé vert car il est décoré d’un glaçage de couleur thé vert foncé sur le dessus, ainsi que d’une couleur forte.
C’est doux, moelleux et parfumé, donc c’est bon à manger quand on veut changer d’humeur.
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau au chocolat au thé vert (Matcha)
INGRÉDIENTS
- 155g d'oeuf
- 110g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 28g de beurre doux
- 45g de lait
- 100 g de farine à gâteau
- 5g de thé vert en poudre
- 70g Chocolat au thé vert
- 6g de thé vert en poudre
- 300g Crème chantilly_fouettée 50% (+10g de sucre)
- 30g de chocolat blanc
- 2g de thé vert en poudre
- 10 g de crème fouettée chaude
- 7g Sirop de maïs
- 1 g de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- Sirop de sucre
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouetter avec un batteur à main jusqu'à ce qu'une riche mousse de couleur ivoire se forme. Tamisez la farine molle et la poudre de thé vert et mélangez.
- Mettre un peu de pâte dans un bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélanger, mettre la pâte principale, mélanger, verser dans un moule de 18 cm, et enfourner dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40. minutes.
- Après refroidissement, coupez le dessus, coupez-le en 4 morceaux et découpez-le dans des moules de 15 cm.
- Faire fondre le chocolat au thé vert dans un bain-marie, ajouter la poudre de thé vert, mélanger, ajouter à la chantilly 50% et mélanger pour obtenir une crème au chocolat au thé vert.
- Posez 1 feuille sur la roue, saupoudrez de sirop de sucre et de crème, puis posez une autre feuille dessus. Répétez encore 2 fois.
- Étalez la crème sur le dessus et les côtés du gâteau et du glaçage.
- Faites fondre un bol de chocolat blanc dans une casserole d'eau chaude, ajoutez la poudre de thé vert et mélangez.
- Ajouter la chantilly chaude et le sirop de fécule, mélanger, ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide pendant environ 10 minutes, mélanger, filtrer au tamis et mettre dans une poche à douille.
- Saupoudrer (9) le dessus du gâteau et saupoudrer de sucre en poudre et de thé vert en poudre pour terminer.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit