Recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson

Gâteau au fromage au citron | © Cooking Tree

J’ai fait un cheesecake au citron sans four vraiment délicieux ~

Le caillé de citron au milieu a une texture rafraîchissante mais juteuse, donc il va très bien avec le goût du cheesecake ~
Le zeste de citron est également ajouté au cheesecake, donc vous pouvez en profiter plus rafraîchissant avec un doux parfum de citron ~ ^^
J’ai fait bouillir la pulpe de citron et je l’ai durcie sur le dessus pour la finir, mais cela semble aller bien avec la sensation rafraîchissante du citron ~
Si vous utilisez juste le citron sans le faire bouillir, il peut être trop acide et difficile à durcir.
je trouve que c’est un gâteau vraiment délicieux dans le top 3 des cheesecakes que j’ai fait ~~

Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾

Gâteau au fromage au citron

INGRÉDIENTS

  • 80g Biscuits digestifs écrasés
  • 40g Beurre non salé fondu
  • 200g Fromage à la crème
  • 50g Sucre
  • 40g de yaourt nature
  • 3g d'extrait de vanille
  • Zeste de citron
  • 4g de gélatine
  • 120g Crème épaisse fouettée (battue 50%)
  • 75g d'eau
  • 60g de jus de citron
  • 45g Sucre
  • 15g de fécule de maïs
  • 15g Beurre non salé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2g de gélatine
  • 100g Citron
  • 50g Sucre
  • 50g d'eau
  • 5g de gélatine

INSTRUCTIONS

  1. Mettez le beurre non salé dans le biscuit Daisy concassé, mélangez, et posez-le à plat sur le fond d'un cadre de 15cm et durcissez au réfrigérateur.
  2. Démoulez délicatement le cream cheese, ajoutez le sucre et mélangez, ajoutez le yaourt nature et l'extrait de vanille, mélangez, ajoutez le zeste de citron et mélangez.
  3. Faire tremper dans de l'eau froide environ 10 minutes, retirer l'eau, passer au micro-ondes pendant 10 secondes, ajouter la gélatine, mélanger, ajouter la crème fouettée 50% et mélanger.
  4. Verser 1/2 de la pâte dans le moule et mettre environ 20 minutes au congélateur.
  5. Mélanger l'eau, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole, chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
  6. Retirer du feu, ajouter le beurre sans sel, mélanger, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger, et ajouter la gélatine fondue.
  7. Versez le lemon curd sur le cheesecake durci, aplatissez-le, et faites-le durcir environ 20 minutes au congélateur, versez tout le restant de pâte à cheesecake et aplatissez-le environ 20 minutes au congélateur.
  8. Mettre la pulpe de citron et le sucre dans une casserole, faire bouillir, retirer du feu, ajouter l'eau, la gélatine essorée et mélanger.
  9. Verser dans un moule et mettre 3 heures au réfrigérateur.

NOTES

Taille du moule : 15cm

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Vidéo de la recette

Merci d’avoir regardé ~ ♥


Bonne Appétit


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