Le gâteau aux crêpes au matcha ( thé vert ) est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait une crêpe au thé vert avec une couleur apaisante~
J’ai fait une crêpe avec du thé vert et j’ai mis une feuille de chocolat qui se marie bien avec la couleur du thé vert en dessous et je l’ai faite couche par couche.
Je pense que la combinaison de couleurs du thé vert et du chocolat donne une sensation différente~^^
En glaçant le côté pour qu’il soit un peu visible et en garnissant de crème fouettée sur le dessus, j’ai saupoudré beaucoup de poudre de thé vert pour ajouter de la fraîcheur~*^^*
Si vous saupoudrez Deco Snow avant de pulvériser la poudre de thé vert, la poudre de thé vert ne sera pas détrempée et restera douce.
Je l’ai fait en utilisant un moule à mousse pour empiler les crêpes, mais vous pouvez le faire en ponçant simplement les crèmes une à une sans moule~^^
La feuille de chocolat, qui était cachée avant la découpe, apparaît une fois découpée, lui donnant un aspect différent et je pense qu’elle est différente~
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau aux crêpes au matcha (thé vert)
INGRÉDIENTS
Feuille de gâteau au chocolat
- 100g d'oeuf
- 70g de sucre
- 7g Miel
- 2g Extrait de vanille
- 17g de beurre doux
- 30g de lait
- 65 g de farine à gâteau
- 7g de cacao en poudre
Crêpe au thé vert
- 150g d'oeuf
- 35g de sucre
- une pincée de sel
- 135 g de farine à gâteau
- 12g de thé vert en poudre
- 360g de lait
- 50g de beurre fondu non salé
- Crème fouettée (300g de crème fouettée + 30g de sucre)
- Crème fouettée pour le glaçage (70g de crème fouettée + 7g de sucre)
- Chantilly décorative (60g de chantilly + 6g de sucre)
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire. Tamisez la farine molle et le cacao en poudre et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans un bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale, mélangez et enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 25 minutes.
- Après refroidissement, coupez le dessus pour préparer.
- Ajouter le sucre et le sel à l'œuf et mélanger. Tamisez la farine molle et la poudre de thé vert, puis ajoutez 1/3 du lait et mélangez.
- Divisez le reste du lait en 2 fois, mélangez, ajoutez le beurre fondu non salé, mélangez, passez au tamis et laissez mûrir 30 minutes à température ambiante.
- Mettez la poêle sur feu doux, graissez-la avec de l'huile de cuisson, versez la pâte, étalez-la, et quand les bulles montent, retournez-la et laissez cuire encore un peu, puis laissez-la refroidir.
- Découpez la crêpe dans un moule de 15 cm, mettez une feuille de génoise au chocolat dans le moule et appliquez la chantilly.
- Mettez une crêpe dessus, appliquez de la crème, puis posez une autre crêpe dessus. Empiler à plusieurs reprises et durcir au réfrigérateur.
- Retirez la mousse, appliquez la crème partout, pressez la crème sur le dessus et saupoudrez de décosnow et de poudre de thé vert pour terminer.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit