Le gâteau à la ganache au chocolat riche est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un riche gâteau à la ganache au chocolat avec du chocolat et une ganache épaisse sur une plaque à gâteau humide ~
Je voulais faire quelque chose de sombre, un gâteau au chocolat, mais je pense que j’ai fait un gâteau au chocolat et au chocolat comme je le pensais ~ hahaha
La feuille a également été cuite avec du chocolat fondu, mais elle avait un goût bien meilleur et plus moelleux que celle faite uniquement avec de la poudre de cacao.
J’ai toujours regretté d’avoir mis beaucoup de cacao en poudre car ça dégageait un goût amer~
J’ai mis des noix qui se marient bien avec le chocolat et je les ai poncées sur la ganache, et ça a ajouté de la texture et ça lui a donné un goût salé, donc je pense que cela s’est avéré être un gâteau plus luxueux et savoureux.
Si vous faites bouillir des noix dans de l’eau et que vous les faites cuire au four, elles deviennent de délicieuses noix sans astringence.
Si vous la faites durcir au réfrigérateur et que vous la mangez froide, la crème de ganache durcira et elle aura le goût du chocolat cru, et elle sera épaisse et épaisse~
Bon visionnage~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau à la ganache au chocolat riche
INGRÉDIENTS
- 4 jaunes d'œufs
- 5g d'extrait de vanille
- 100g Chocolat de couverture noir
- 80g Lait chaud
- 80g Farine à gâteau
- 20g Cacao en poudre
- 2g de levure chimique
- 4 blancs d'œufs
- 100g Sucre
- 80g Noix
- 250g de chocolat de couverture noir
- 100g Chocolat de couverture au lait
- 220g de crème épaisse
- 25g Beurre non salé
- 8g de Cointreau (facultatif)
INSTRUCTIONS
- Ajouter l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger, puis ajouter le chocolat fondu et le lait chaud et mélanger.
- Tamiser la farine molle et la poudre de cacao à travers un tamis, bien mélanger et mettre de côté pendant un moment.
- Diviser le blanc d'œuf en sucre en 3 portions et réaliser une meringue avec des cornes.
- Mettre 1/3 de la meringue dans la pâte au chocolat et mélanger, puis ajouter 1/2 de la meringue restante et mélanger délicatement.
- Ajoutez toute la pâte au chocolat au reste de la meringue, mélangez uniformément, versez dans le moule du four et enfournez à 170 degrés pendant 43 minutes.
- Sortez-le sur l'envers, laissez-le refroidir, coupez finement le fond et coupez-le en 4 morceaux de 1,5 cm.
- Mettre les noix dans l'eau bouillante et faire bouillir 2 minutes. Jetez l'eau, rincez à l'eau claire et étalez sur la plaque du four.
- Cuire au four à 170 degrés pendant environ 15 minutes, puis hacher et préparer le reste sauf 6 pièces.
- Versez la crème fouettée dans le bol de chocolat noir et de chocolat au lait et chauffez au micro-ondes pendant environ 1 minute et 30 secondes.
- Mélangez uniformément et faites fondre, puis ajoutez le beurre et mélangez, puis ajoutez le coincro orange et mélangez.
(Vous pouvez aussi ajouter d'autre cointreau, kahlua ou rhum) - Mettez-le au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, puis sortez-le et mélangez-le pour qu'il durcisse suffisamment pour faire du glaçage.
(Le temps de durcissement au réfrigérateur peut varier selon l'état) - Placer la feuille de gâteau sur un plateau tournant et étaler la ganache dessus, saupoudrer de noix concassées, presser légèrement, et poser la feuille de gâteau.
- Recommencer l'empilement et mettre la dernière feuille dessus, puis mettre beaucoup de ganache dessus et l'appliquer sur les côtés pour la façonner et l'agencer.
- Saupoudrer de noix hachées sur le bord supérieur, décorer de noix et de boules de chocolat, et faire durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit