Le gâteau aux bûches ( Gâteau de souche d’arbre ) est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai réalisé un roll cake de Noël au chocolat en forme de bûche autour d’un bâtonnet de chocolat !
Faites cuire une fine plaque à gâteau, appliquez de la crème au chocolat, roulez-la et coupez-la verticalement.
La section transversale ressemble beaucoup à un arbre. La feuille était humide et fine, donc elle ne s’est pas cassée une fois roulée et je pense qu’elle a bien séché.
De la feuille aux décorations, c’est un gâteau doux et riche avec du chocolat dedans~^^
Quand je le termine avec du sucre en poudre, on dirait qu’il a neigé, donc je pense que ça fait plutôt Noël
~ Bon visionnage ~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau roulé aux bûches (Gâteau de souche d'arbre)
INGRÉDIENTS
- 7g Beurre fondu non salé
- 20g de lait
- 7g de cacao en poudre
- Meringue (2 blancs d'œufs + 45g de sucre)
- 2 jaunes d'œufs
- 33 g de farine à gâteau
- Crème fouettée au chocolat (150g de crème fouettée + 20g de sucre + 15g de cacao en poudre)
- Ganache (100g de chocolat noir + 50g de crème fouettée)
- Sirop de sucre
- Bâton de chocolat
INSTRUCTIONS
- Ajouter la poudre de cacao au beurre fondu et au lait et mélanger.
- Ajouter le jaune d'œuf à la meringue et mélanger, puis tamiser la farine molle et mélanger.
- Ajouter (1), mélanger, mettre dans un plat à four, éliminer les bulles d'air et enfourner dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 12 minutes. (Répéter encore une fois)
- (Coupez les bords de la feuille refroidie et coupez-la en deux pour préparer un total de 4 feuilles) Saupoudrez la feuille de sirop de sucre, puis appliquez la chantilly au chocolat et roulez.
- Ne répétez pas et remplissez les côtés et recouvrez de crème.
- Enveloppez-le de papier sulfurisé pour lui donner une forme.
- Étalez de la ganache sur le dessus et les côtés, puis décorez de bâtonnets de chocolat.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit