La gelée de guimauve et de mangue est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette de A à Z !
J’ai fait de la gelée de guimauve avec de la pulpe de mangue.
Je pense que c’est encore plus délicieux parce qu’il contient de la gelée de mangue moelleuse et des guimauves fondantes.
Parce qu’il durcit légèrement, il peut être fait rapidement, et le couper avec un fil est amusant.
Si vous ajoutez beaucoup de mangues, ça a le goût de la mangue, et si vous en mangez une, vous vous sentez bien.
Vous pouvez utiliser d’autres fruits pour créer des saveurs différentes.
Bon visionnage ~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gelée de guimauve à la mangue
INGRÉDIENTS
- 22g Gélatine
- 100g Mangue moulue
- 100g Sucre
- 45g Sirop d'amidon
- 20g Blanc d'oeuf
- 50g Sucre
- 10g Sirop d'amidon
- 4g de gélatine
INSTRUCTIONS
- Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide, mettre la mangue moulue, le sucre et le sirop d'amidon dans une casserole, et faire bouillir 10 minutes à feu doux.
- Retirez la casserole du feu, sortez la gélatine trempée, essorez l'eau, faites-la fondre complètement, versez-la finement dans le moule et laissez-la durcir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
- Retirez la gelée durcie du moule, retirez le wrap avec un torchon vapeur et mettez-le de côté pendant un moment.
- Faire tremper la plaque de gélatine dans de l'eau froide, ajouter le sucre et le sirop d'amidon au blanc d'œuf et mélanger légèrement.
- Faites fondre complètement le sucre dans une casserole d'eau bouillante avec un bain-marie et retirez-le du feu. (Environ 65 degrés)
- Enlevez l'humidité de la gélatine et fouettez-la avec un fouet pour faire des guimauves. (Un peu fin)
- Étalez finement les guimauves chaudes sur la gelée de mangue. Quand il durcit légèrement, roulez-le et faites-le durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Couper la gelée à l'aide d'un fil ou d'un fil de pêche.
NOTES
Taille du moule : 18 cm
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit