Coffee Cream Coffee Bun est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un joli petit pain au moka avec une forme dodue~
Juste le pain au moka est délicieux, mais cette fois j’ai fait de la crème au café et je l’ai rempli dans le pain, et c’était encore meilleur et c’était moelleux et délicieux.
C’est une crème à base de lait qui n’est pas grasse du tout, donc je pense que ça va mieux avec du pain léger.
Lors de la cuisson, le pain doit être façonné aussi dodu que possible afin qu’il soit rond et bien cuit une fois cuit.
Pressez la garniture de café sur le dessus pour qu’elle recouvre environ les 2/3 du pain, de sorte qu’elle coule vers le bas et cuit.
Les petits pains au café sont beaucoup plus savoureux si vous les faites rôtir à la maison plutôt que de les acheter, donc je pense que je vais les faire souvent.
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Petit pain au café crème au café
INGRÉDIENTS
- 300g Lait chaud
- 50g Sucre
- 25g de Maïzena
- 5g de café en poudre
- 6g de pâte de gousse de vanille
- 5g Kahlua (facultatif)
- 250g Farine à pain
- 25g Sucre
- 3g de sel
- 5g Levure sèche
- 160g Lait chaud
- 30g Beurre non salé
- 8g Eau chaude
- 4g de café en poudre
- 40g Beurre non salé
- 35g Sucre
- 35g Oeuf
- 50g Farine tout usage
INSTRUCTIONS
- Mettez environ 100g de lait et de sucre dans une casserole et mélangez, puis ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. (Si vous ajoutez tout le lait d'un coup, il ne se mélangera pas bien)
- Ajouter la poudre de café instantané, la pâte de gousse de vanille et le kahlua (facultatif) et bien mélanger, puis ajouter tout le lait restant et mélanger. (Le café fond lorsqu'il est bouilli, il est donc normal de ne pas le dissoudre complètement)
- Mettez à feu doux et remuez avec un fouet à main. Lorsqu'il épaissit, faites-le chauffer 1 minute de plus, puis mettez-le dans un bol et couvrez-le hermétiquement d'un film alimentaire pour empêcher l'air d'entrer, laissez-le refroidir à température ambiante, puis laissez-le refroidir au réfrigérateur. (Assurez-vous de continuer à remuer avec un fouet à main pendant l'ébullition - il se mélange plus facilement avec un fouet à main qu'avec une spatule)
- Mettre le sucre, le sel et la levure dans un saladier avec de la farine forte et bien mélanger, puis ajouter le lait tiède et pétrir à la main environ 10 minutes.
- Ajouter le beurre à température ambiante et pétrir pendant environ 7-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, puis le mettre dans un bol et le couvrir d'une pellicule plastique et le faire fermenter jusqu'à ce qu'il se dilate à 2-3 fois.
- Sortir la pâte fermentée, la diviser en 6 parts égales, l'entourer, la recouvrir d'un film alimentaire, et la laisser fermenter environ 15 minutes.
- Appuyez sur la pâte pour enlever les bulles d'air, formez une forme ronde, placez-la dans une casserole allant au four, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la fermenter jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Faire fondre la poudre de café dans de l'eau chaude, dissoudre le beurre à température ambiante, ajouter le sucre et mélanger, puis ajouter les œufs et mélanger.
- Ajouter l'eau fondue au café et mélanger, puis ajouter la farine de blé et mélanger, mélanger à nouveau avec une spatule, et mettre dans une poche à douille.
- Presser la garniture au café sur la pâte à pain en cercle (couvrir les 2/3 de la pâte à pain) et cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
- Tamisez la crème au café que vous avez préparée, mettez-la dans une poche à douille, posez une douille au fond du pain refroidi, et remplissez-la de crème.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit