Le pudding à la crème au caramel sans cuisson est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un joli pudding à la crème ~
Je pense que c’est bien car il est plus simple et plus facile à préparer pendant l’été chaud en le faisant durcir avec de la gélatine sans le cuire ni le faire bouillir au four.
Il peut être durci dans une tasse en verre ou un autre récipient, mais cette fois je l’ai durci dans une tasse en feuille d’argent d’une manière différente, mais quand je le sors, il y a des plis sur le côté, ce qui lui donne une sensation unique et différente. .
Il ne contient pas beaucoup de gélatine, il ressemble donc à un œuf japonais cuit à la vapeur plutôt que dur. Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez ajouter un peu plus de gélatine.
Je n’ai pas utilisé les blancs d’œufs, qui peuvent sentir le poisson, car les œufs sont cuits en versant du lait chaud et de la chantilly bouillie à environ 80 degrés.
Vous pouvez omettre l’extrait de vanille, mais si vous l’ajoutez, la saveur sera bien meilleure et il n’y aura aucune odeur de poisson.
Je pense que le pudding peut être retiré facilement lorsqu’il est durci dans une tasse légèrement étalée plutôt que dans une tasse droite.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Pudding à la crème au caramel sans cuisson
INGRÉDIENTS
- 60g de sucre
- 20g d'eau
- 3 jaunes d'œufs
- 50g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 300g de lait
- 200 g de crème épaisse
- 10g de gélatine
INSTRUCTIONS
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu doux. Lorsqu'il commence à dorer, retirez du feu et versez dans une tasse pour refroidir.
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger.
- Mettez le lait et la chantilly dans une casserole et faites-la bouillir jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le bord. Retirez l'eau de la gélatine trempée dans l'eau froide et mélangez.
- Versez le mélange de lait dans le mélange de jaunes d'œufs, mélangez et tamisez.
- Verser dans une tasse et laisser durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit