Dorayaki à la crème pâtissière est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette de A à Z !
J’ai fait un joli dorayaki à la crème pâtissière car il est plein de crème et dodu~
La crème pâtissière et la crème fouettée sont mélangées pour créer une crème plus douce et savoureuse, qui est vraiment délicieuse.
Comme il contient plus de crème pâtissière que de crème fraîche, il a une sensation moelleuse et est bon pour garder la forme.
La crème doit être fouettée plus fort que prévu pour conserver sa forme.
Je l’ai rendu plus intéressant car il avait la forme d’un dorayaki de Doraemon lorsqu’il a été façonné avec une pellicule et durci.
Vous pouvez réaliser diverses garnitures comme des haricots rouges ou de la crème au chocolat.
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Dorayaki à la crème pâtissière
INGRÉDIENTS
- 2 jaunes d'œufs
- 35g Sucre
- 15g de Maïzena
- 3 g de pâte de gousse de vanille
- 200g Lait chaud
- 4 œufs
- 80g Sucre
- 40g Miel
- 4g d'extrait de vanille
- 180g Farine à gâteau
- 5g de levure chimique
- 2g de bicarbonate de soude
- 40g Lait
- 100g de crème épaisse
- 10g Sucre
INSTRUCTIONS
- Ajouter le sucre au jaune d'oeuf et mélanger, puis ajouter la fécule de maïs et la pâte de gousse de vanille et mélanger. Ajouter un peu de lait chaud et mélanger.
- Ajoutez tout le lait restant, mélangez, mettez à feu doux et remuez jusqu'à épaississement, puis transférez dans un autre bol, couvrez d'un film alimentaire, laissez refroidir à température ambiante et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Ajouter le sucre à l'œuf et mélanger. Ajouter le miel et l'extrait de vanille et mélanger. Tamisez la farine molle, la levure chimique et le bicarbonate de soude et mélangez.
- Ajouter le lait, mélanger, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Mettez une casserole graissée d'huile de cuisson à feu doux, versez-y la pâte et faites cuire. Lorsque des bulles apparaissent, retournez et laissez cuire un peu plus, puis sortez-le de la poêle et laissez-le refroidir.
- Tamiser la crème pâtissière au tamis pour la détacher délicatement. Ajouter le sucre à la crème fouettée froide et fouetter jusqu'à ce que les cornes se dressent, puis ajouter la crème pâtissière et mélanger.
- Mettre 1 gâteau refroidi sur le dessus du wrap, mettre de la crème dessus, recouvrir d'un autre gâteau, envelopper d'un wrap pour façonner et fixer, puis durcir au congélateur environ 30 minutes.
NOTES
7 ensembles (14 feuilles) quantité
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit