Tarte aux pêches avec gelée de pêches est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
fr.cooking-tree.com
1. Peler la pêche et couper la chair en 11 longs morceaux. 2. Mettez la peau et la pulpe des pêches dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre, et faites bouillir à feu moyen.
fr.cooking-tree.com
3. Après avoir fait bouillir pendant environ 3 minutes, ajouter le jus de citron et réduire le feu à doux et laisser mijoter encore 5 minutes. (Si vous ajoutez du jus de citron, la couleur devient claire et le goût s'améliore.) (La raison d'ajouter du jus de citron et de faire bouillir pendant 5 minutes est de permettre à la couleur de s'infiltrer à nouveau dans la chair)
fr.cooking-tree.com
4. Passer au tamis pour séparer le sirop et la pulpe. Séparez la pulpe et mettez-la au réfrigérateur. 5. Ajuster 120g de sirop (ajouter de l'eau chaude si la quantité n'est pas suffisante)
fr.cooking-tree.com
6. Ajoutez de l'eau à la gélatine en poudre et laissez-la tremper pendant 10 minutes, puis ajoutez-la au sirop et mélangez. (S'il ne fond pas complètement, chauffez-le au micro-ondes pendant environ 10 secondes pour le faire fondre)
fr.cooking-tree.com
7. Si la couleur est trop claire, ajoutez une petite quantité de couleur, versez-la dans un moule à mousse carré, et faites durcir au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus.
fr.cooking-tree.com
8. Faire fondre le beurre à température ambiante, ajouter le sucre en poudre et le sel, mélanger, puis ajouter l'œuf et mélanger.
fr.cooking-tree.com
9. Tamisez la farine molle et la farine d'amande à travers un tamis et mélangez à la spatule jusqu'à ce qu'elle forme une motte.
fr.cooking-tree.com
10. Étalez la pâte sur le sol et étalez-la sur le sol avec un grattoir pour uniformiser la pâte. 11. Envelopper dans un film plastique et faire durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
fr.cooking-tree.com
12. Saupoudrez de farine, étalez la pâte et mettez-la au congélateur pendant 10 minutes pour qu'elle durcisse. 13. Découper la pâte avec un moule à tarte et la mettre de côté avec la pâte coupée longue et bien la tasser.
fr.cooking-tree.com
14. Coupez l'excédent de pâte sur le dessus avec un couteau et marquez le fond avec une fourchette et placez au congélateur le temps de préchauffer.
fr.cooking-tree.com
15. Faites cuire au four à 170 degrés pendant 12 minutes, sortez-le, appliquez de l'eau d'œuf à l'intérieur et faites cuire à 170 degrés pendant 5 minutes de plus. (Cuire avec de l'eau d'œuf pour éviter que le papier à tarte ne se détrempe à cause de la crème)
fr.cooking-tree.com
16. Laisser la pulpe de pêche (6-7 morceaux) pour la décoration, et couper le reste en petits morceaux. 17. Fouetter la chantilly avec le sucre, puis ajouter le cream cheese froid et fouetter pour faire de la crème.
fr.cooking-tree.com
18. Pressez la crème sur la tarte refroidie et aplatissez-la, puis ajoutez la chair de pêche coupée en petits morceaux et pressez fermement. 19. Pressez la crème pour l'aplatir, démoulez la gelée de pêche et coupez-la en cubes.
fr.cooking-tree.com
20. Déposer la pulpe de pêche sur le bord de la tarte, et empiler la gelée de pêche à l'intérieur.
fr.cooking-tree.com