Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de cheesecake LeTAO Double Fromage .
J’ai réalisé un cheesecake double fromage qui peut être dégusté avec un cheesecake cuit au four et une mousse mascarpone !
C’est un fameux cheesecake vendu au Tao, donc j’avais envie de le faire une fois, mais je l’ai finalement fait~ haha
La recette a été réalisée en faisant référence à la vidéo sur la chaîne YouTube de LeTao, mais je l’ai faite avec une quantité de sucre légèrement réduite ~ Cela prend beaucoup de temps à faire car il refroidit et durcit, mais la recette et le processus sont plutôt simples.
La poudre de génoise saupoudrée sur la mousse donne une sensation douillette, et la coupe transversale est au deuxième étage, donc c’est joli~^^
C’est vraiment bon quand on le mange froid.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau au fromage double fromage LeTAO
INGRÉDIENTS
- Feuille de génoise de 15 cm
- 140 g de fromage frais
- 40g de sucre
- 1 oeuf
- 30 g de crème fouettée
- 4g de farine à gâteau
- 1 jaune d'oeuf
- 25 ml d'eau
- 20g de sucre
- 60 g de mascarpone
- 4g Feuilles de gélatine
- 140 g de chantilly
INSTRUCTIONS
- Mettez le fromage frais dans un bol et détendez-le délicatement, puis ajoutez le sucre et mélangez.
- Ajouter les œufs et la chantilly et mélanger, puis ajouter la farine molle et mélanger.
- Disposez la feuille de génoise sur le moule à mousse, filtrez (2) au tamis, enfournez dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 25 minutes et laissez refroidir.
- Placez un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude et mélangez avec le jaune d'œuf, l'eau, le sucre et le mascarpone.
- Ajoutez la gélatine trempée dans l'eau froide pendant au moins 10 minutes, mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, puis retirez-la de la casserole.
- Ajouter la chantilly, mélanger, verser dans un moule refroidissant et faire durcir au congélateur pendant 2 heures.
- Passer la feuille de génoise au tamis pour obtenir de la poudre.
- Appliquez le reste de la crème mousse sur le dessus et les côtés du gâteau, puis enduisez-le de poudre à gâteau.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit