Cooking Tree vous montrera comment faire une version maison de cette délicieuse recette de gâteau à la mousse de pastèque jaune.
J’ai fait un gâteau mousse avec de la pastèque à la mangue noire de couleur jaune ! La couleur est jaune, mais le goût et la texture sont presque les mêmes que la pastèque rouge.
Cette pastèque a une peau fine et une petite taille, j’ai donc fait une pastèque comme bol. C’est un gâteau à la mousse vraiment croustillant et frais car il contient beaucoup de jus et de chair de pastèque.
Puisqu’il s’agit d’une pastèque jaune, elle a une sensation rafraîchissante et a l’air plus fraîche.
Bon visionnage ~~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau à la mousse de pastèque jaune
INGRÉDIENTS
- 1 pastèque jaune
- Une feuille de génoise
- 30g de jaune d'oeuf
- 45g Sucre
- 2g d'Extrait de Vanille
- 120g Lait chaud
- 9g Feuille de gélatine
- 150g Purée de pastèque
- 125g de crème fouettée
- 150g de pastèque coupée en cubes
- 150g Pastèque coupée en cubes (Décorative)
- Colorant alimentaire jaune
- Menthe poivrée
INSTRUCTIONS
- Coupez un peu le bas de la pastèque pour qu'elle se dresse.
- Couper la pastèque en deux et évider l'intérieur. (Les 300 g restants de pastèque sont coupés en cubes et 150 g sont écrasés.)
- Mettre le jaune d'oeuf dans un bol et battre, puis ajouter le sucre et l'extrait de vanille et mélanger.
- Versez le lait chaud petit à petit et mélangez.
- Mettez-le dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
- Transférer à nouveau dans un bol, ajouter la purée de pastèque et mélanger.
- Ajouter la chantilly et mélanger.
- Ajoutez un peu de mousse à la pastèque et faites durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis posez une feuille de génoise dessus.
- Ajoutez des cubes de pastèque aux 2/3 de la mousse restante, mélangez, versez sur une feuille de biscuit, et faites durcir au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
- Ajouter un peu de colorant alimentaire jaune au reste de mousse, mélanger, filtrer et verser sur la mousse durcie, et laisser durcir complètement au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
- Garnir de pastèque hachée et de menthe poivrée.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit