J’ai fait un cheesecake Emmental qui ressemble au fromage de Tom et Jerry ~
Il a été fait avec du vrai fromage Emmental, mais il a une saveur unique de fromage fermenté alors qu’il est salé.
Je pense que ce sera trop fort si je mets de l’Emmental. Je l’ai fait avec du mascarpone doux, donc ça va bien ensemble ~~
J’ai mis une couche de mascarpone blanc au milieu pour donner un point de couleur, et la croûte au milieu est faite en mélangeant du mascarpone au lieu du beurre pour que il est coupé en douceur ~
Si vous mangez un morceau, il fond dans la bouche, mais à la fin, il reste une partie de l’emmental qui a été broyé dans la bouche.
Le fromage Emmental ne fond pas bien à l’ébullition ou à l’ébullition, mais il est emmêlé et finement broyé dans un mélangeur. Je pense que cette méthode est la plus utile ~
Si vous aimez l’Emmental, vous voudrez peut-être ajouter un peu plus d’Emmental.
En raison de la forme mignonne et de la jolie section transversale, je pense que c’est un gâteau amusant qui attire son attention par lui-même ~ * ^^ *
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage Tom et Jerry
INGRÉDIENTS
- 50g Biscuit au beurre concassé
- 30g de Mascarpone
- 2g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 60g de Mascarpone
- 25g Sucre
- 35g de yaourt nature
- 2g d'extrait de vanille
- 85g de chantilly (montée à 50%)
- 90g Biscuit au beurre concassé
- 45g Beurre non salé fondu
- 150g de Mascarpone
- 3g d'extrait de vanille
- 70g d'Emmental
- 50g Lait
- 60g Sucre
- 6g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 200g de chantilly (montée à 50%)
- Colorant alimentaire (jaune, orange)
INSTRUCTIONS
- Mélangez le biscuit au beurre écrasé et le mascarpone, mettez-le dans un moule de 12 cm, pressez-le fermement, posez-le à plat et mettez-le au réfrigérateur.
- Mettre la pangélatine dans de l'eau froide et laisser tremper 10 minutes.
- Ajouter le sucre au mascarpone, démêler délicatement, ajouter le yaourt nature et l'extrait de vanille et mélanger.
- Pressez la gélatine essorée, mettez-la au four à micro-ondes pendant 10 secondes, faites-la fondre complètement et mélangez-la (3).
- Ajouter 50% de crème fraîche fouettée, mélanger, verser dans un moule de 12cm et faire durcir 1h au réfrigérateur.
- Ajoutez le beurre non salé fondu dans le biscuit au beurre concassé, mélangez-le dans un moule de 15cm, pressez-le fermement, et mettez-le au réfrigérateur.
- Ajouter l'extrait de vanille au fromage mascarpone, détacher délicatement, broyer l'emmental, le lait et le sucre dans un mélangeur et mélanger avec le fromage.
- Tourner (7) au four à micro-ondes pendant 15-20 secondes, mélanger, ajouter la pangélatine fondue, mélanger, et ajouter le colorant alimentaire pour colorer.
- Ajouter (8) à 50% de chantilly, mélanger, verser un peu dans un moule de 15cm, aplatir et faire durcir au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Placer un cheesecake moulé de 15cm dans un moule de 12cm au milieu, verser la pâte à cheesecake Emmental, l'aplatir, et la faire durcir 3h au réfrigérateur.
- Réaliser un motif sur le cheesecake à l'aide d'une cuillère doseuse (1/4ts) plongée dans l'eau chaude.
NOTES
Taille du moule : 15cm x 7cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
