J’ai fait un gâteau au fromage en coton qui fond doucement quand je le mets dans ma bouche.
C’est un gâteau au fromage avec un peu de poudre et une meringue molle, et c’est vraiment moelleux et moelleux.
Il semble que le goût du fromage se ressente plus abondamment si vous le mangez plus froid au réfrigérateur que lorsque vous le mangez chaud.
L’état de la meringue qui entre dans la pâte est la chose la plus importante pour la rendre propre sans se fissurer.
Fouetter assez doucement pour plier les cornes, et mélanger légèrement la meringue à la spatule avant de l’incorporer à la pâte jaune.
Si vous faites cuire à basse température, la couleur cuite sur le dessus n’apparaît pas, donc la température a été augmentée à la fin et cuite pendant encore 2-3 minutes ~
Si vous le sortez du moulez juste après l’avoir grillé, il sera vraiment doux et moelleux comme des nuages ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage de coton
INGRÉDIENTS
- 110g Fromage à la crème
- 30g Beurre non salé
- 70g Lait
- 3 jaunes d'œufs
- 2g d'extrait de vanille
- 20g Farine à gâteau
- 10g de fécule de maïs
- 3 blancs d'œufs
- 3g de jus de citron
- 50g Sucre
INSTRUCTIONS
- Mettez les boules dans une casserole d'eau bouillie, ajoutez le fromage à la crème, le beurre non salé et le lait, remuez et mélangez jusqu'à ce que le beurre et le fromage soient dissous.
- Ajouter le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille, mélanger et faire descendre les boules de la poêle.
- Tamiser la farine et la fécule de maïs et mélanger.
- Ajoutez du jus de citron au blanc d'œuf, fouettez-le, et lorsqu'une grosse bulle se forme, divisez le sucre en 3 fois et fouettez-le pour faire une meringue avec des cornes molles.
- Divisez la meringue en pâte jaune 3 fois, mélangez-la, versez-la dans un moule, nettoyez les bulles d'air, mettez-la sur une casserole contenant de l'eau chaude, et faites-la cuire pendant 60 minutes dans un four préchauffé à 130 degrés et 2-3 minutes à 150 degrés.
NOTES
Taille du moule : 21cm x 10cm (=15cm)
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
