J’ai fait un gâteau au fromage à l’orange avec de la pulpe d’orange fraîche sortant de ma bouche ~
La pulpe d’orange et le jus d’orange sont durcis et mis sur le dessus, mais la pulpe d’orange qui se solidifie en trois dimensions lui donne un aspect plus juteux et frais ~
J’ai utilisé deux types d’oranges avec des couleurs différentes, mais cela ne se voit pas dans la vidéo, mais en fait, je ressens une couleur légèrement différente ~
Il n’y a qu’une seule orange, mais vous pouvez l’utiliser ~
Il a un goût vraiment frais comme vous pouvez le voir, donc c’était frais comme manger une orange ~
C’était vraiment agréable d’ajouter du jus d’orange au gâteau au fromage et de rendre l’orange douce
La feuille a été divisée en deux pâte et cuite dans des couleurs basiques et chocolat.
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage à l'orange
INGRÉDIENTS
- 50g Jus d'orange chaud
- 2g de gélatine
- 3 oeufs
- 75g Sucre
- 8g Miel
- 2g d'extrait de vanille
- 25g Beurre non salé
- 40g Lait
- 90g Farine à gâteau
- Zeste d'orange
- 5g Cacao en poudre + 13g Lait chaud
- 150g Fromage à la crème
- 40g Sucre
- 2g d'extrait de vanille
- 3g de jus de citron
- 30g de jus d'orange
- 5g de gélatine
- 90g Crème fouettée (fouettée 50%)
INSTRUCTIONS
- Mélangez 10 minutes de jus d'orange tiède et d'eau froide avec de la gélatine essorée, mélangez la pulpe d'orange sur un moule de 12cm, versez le jus, et faites durcir 1h au réfrigérateur.
- Placez le bol à œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez jusqu'à l'obtention d'une riche mousse de couleur ivoire avec un batteur à main, tamisez la farine et mélangez.
- Mettez le zeste d'orange dans le bol de beurre non salé fondu et de lait (température 50-60 degrés) et mélangez.
- Prélevez un peu de pâte, mélangez-la, mettez-la dans la pâte principale, mélangez-la, et versez environ la moitié de la pâte dans un moule de 18 cm.
- Ajouter la poudre de cacao et le mélange de lait au reste de pâte, verser dans un autre moule, assainir l'air, cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes, et laisser refroidir.
- Préparez en coupant le haut et le bas de la feuille refroidie.
- Décollez délicatement le fromage à la crème, ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et le jus de citron et mélangez. Ajouter le jus d'orange et mélanger.
- Ajouter la gélatine fondue, mélanger, ajouter 50% de chantilly fine, et mélanger.
- Coupez la feuille à 15cm, posez d'abord la feuille de chocolat dans un moule de 15cm, versez la pâte à cheesecake, posez la feuille de base, et faites durcir 30 minutes au réfrigérateur.
- Appliquez un peu de pâte à cheesecake au milieu et sortez la gelée d'orange qui a été solidifiée dans un moule de 12 cm et mettez-la au milieu.
- Remplissez la pâte sur le côté à la même hauteur que la gelée, aplatissez-la, et faites-la durcir 2 heures au réfrigérateur.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
