Gâteau au fromage à la gelée arc-en-ciel est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un gâteau au fromage sans four qui a été durci en mettant un gâteau au fromage de couleur arc-en-ciel dans de la gelée de citron ~
J’ai ajouté de la saveur en utilisant de la purée de fruits et de la poudre de thé vert pour correspondre à la couleur de chaque couche de gâteau au fromage, mais le goût est subtil et le goût n’est pas aussi clair qu’il n’y paraît.
Quand je mets du jus de citron dans la gelée, la couleur n’est pas complètement transparente, mais je pense que la gelée a meilleur goût quand on ajoute beaucoup de jus de citron !
Cette fois, j’ai utilisé de la gélatine pour durcir la gelée, mais j’avais l’impression que la gélatine en poudre était durcie de manière plus transparente, et d’une manière ou d’une autre, j’avais l’impression que la gélatine était durcie plus opaque.
Le cheesecake sans four peut être fait en changeant la forme et le goût de différentes manières, donc je pense qu’il serait vraiment intéressant de penser à un design différent et intéressant ~ hehe
Il faut beaucoup de travail pour le durcir par couche, mais quand il est fini et mangé, il se décline en différentes couleurs, donc c’est amusant à regarder et amusant à manger ~^^
Bon visionnage~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage à la gelée arc-en-ciel
INGRÉDIENTS
- 90g Biscuits de blé entier
- 40g Beurre non salé fondu
- 220g Fromage à la crème
- 50g Sucre
- 5g de jus de citron
- 2g d'extrait de vanille
- 8g de gélatine
- 130g Crème épaisse
- 25g de purée de myrtille
- 2g de thé vert en poudre + 15g de crème épaisse
- 30g de purée de mangue
- 15g de purée de fraise
- 230g d'eau
- 15g de jus de citron
- 75g Sucre
- 23g Gélatine
INSTRUCTIONS
- Ajouter le beurre fondu aux biscuits de blé entier écrasés, bien mélanger, mettre dans un moule à mousse de 15 cm recouvert de feuilles de téflon, presser à plat et placer au réfrigérateur.
- Faites dissoudre le fromage à la crème chauffé au micro-ondes pendant environ 20 secondes, ajoutez le sucre, le jus de citron et l'extrait de vanille et mélangez bien.
- Après avoir trempé la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes ou plus, essorez l'eau et faites-la chauffer au micro-ondes pendant 10 secondes pour la faire fondre, puis ajoutez-la à la pâte et mélangez.
- Après avoir fouetté environ 50% de chantilly, la mettre dans la pâte, la mélanger uniformément, en verser un peu dans un moule à mousse de 15cm, l'aplatir, et la mettre au réfrigérateur.
- Ajouter 25g de purée de myrtilles à 110g de pâte au fromage, mélanger, mettre la moitié dans un moule de 12cm, et faire durcir au congélateur pendant 10 minutes.
- Ajoutez un peu de pigment bleu au reste de pâte au myrtille, mélangez, versez dans un moule de 12 cm, et faites durcir au congélateur environ 10 minutes.
- Ajouter 15g de crème fraîche à la poudre de thé vert, bien mélanger, ajouter à 55g de pâte à fromage, mélanger, verser dans un moule de 12cm, aplatir, et durcir au congélateur pendant 10 minutes.
- Ajouter 30g de purée de mangue à 110g de pâte au fromage, mélanger, en verser la moitié dans un moule de 12cm, l'aplatir et faire durcir au congélateur pendant 10 minutes.
- Ajoutez un peu de pigment orange au reste de pâte mangue cheese, mélangez, versez dans un moule de 12 cm, aplatissez, et faites durcir au congélateur pendant 10 minutes.
- Ajoutez 15g de purée de fraise à 55g de pâte au fromage, mélangez, versez dans un moule, aplatissez, et faites durcir au congélateur pendant 30 minutes.
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide environ 15 minutes, puis ajouter le sucre et le jus de citron dans de l'eau à température ambiante et bien mélanger.
- Essorez l'eau de la gélatine trempée, chauffez-la au micro-ondes pendant 30 secondes pour la faire fondre, puis ajoutez-la à l'eau citronnée et mélangez bien.
- Mettez le cheesecake durci dans un moule de 12cm dans un moule de 15cm et retirez le moule et la feuille de téflon.
- Versez de l'eau citronnée un peu plus haut que la hauteur du cheesecake dans le moule de 15cm et laissez durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
NOTES
Taille du moule : 15cm x 7cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
