Le rouleau de crème pâtissière au lait de coco est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un dessert turc plein de saveur de noix de coco et de vanille~
Je pense qu’il s’appelle aussi Sultan Rokum, mais si vous l’appelez par son nom, je pense que c’est un rouleau de crème pâtissière au lait de coco.
C’est un dessert amusant qui est fait en ajoutant de l’amidon au lait et en le faisant bouillir pour l’épaissir, puis en le plaçant sur de la poudre de noix de coco pour le durcir à plat et l’enrouler.
Ce n’est pas comme la texture ou la gelée, mais ce n’est pas comme si c’était complètement crémeux, c’est doux et fond, donc c’est une sensation différente.
La crème de lait doit être plus fine que je ne le pensais pour qu’elle soit jolie et ne s’étale pas trop avec le temps.
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Rouleaux Turcs Sultan Lokumu
INGRÉDIENTS
- 70g de noix de coco en poudre
- 50g Maïzena
- 80g Sucre
- 450g Lait
- 5 g de pâte de gousse de vanille
- 35g Beurre non salé
- 70g Crème épaisse froide
- 7g Sucre
INSTRUCTIONS
- Répartir uniformément la poudre de noix de coco sur le plateau et réserver.
- Mettez environ 100g de fécule de maïs, de sucre et de lait dans une casserole et mélangez les aubergines jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
- Ajouter la pâte de gousse de vanille et mélanger, puis ajouter environ 400g de lait restant et bien mélanger.
- Continuer à chauffer en remuant à feu moyen. Quand il commence à épaissir, réduire le feu à doux et laisser mijoter en remuant pendant environ 3 à 4 minutes.
- Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger uniformément. Lorsqu'il est chaud, verser immédiatement dans un plateau et aplatir.
- Mettre une pellicule plastique sur le dessus pour empêcher l'air d'entrer et laisser durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Ajoutez du sucre à la crème fouettée, fouettez-la fermement et étalez-la sur la crème anglaise.
- Couper au couteau et rouler pour finir.
NOTES
Taille du moule : 37,5 cm x 25,4 cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
