Tiramisu au mascarpone est l’une des délicieuses recettes, Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape
J’ai fait de la crème avec de la meringue italienne pour faire un tiramisu plus doux~
Certaines personnes font attention à ajouter des œufs crus au tiramisu italien fait maison que j’ai préparé la dernière fois, et il est difficile de trouver des œufs frais.
Cette fois, j’ai fait une recette pour atténuer un peu ces soucis.
Le jaune d’œuf est stérilisé en augmentant la température dans un bain d’eau chaude, et le blanc d’œuf est obtenu en ajoutant du sirop bouilli lors de la préparation de la meringue.
Fabriqué avec du mascarpone et des œufs sans aucune chantilly, il a une sensation légère et légère.
Si vous utilisez vos propres doigts de dame cuits au four, je pense que le goût est bien meilleur que lorsque vous utilisez des cookies du marché.
Je l’ai terminé de manière simple et j’ai donné un point avec des lettres en haut, mais je l’ai aimé parce que cela me donnait une sensation soignée ~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Tiramisu au mascarpone
INGRÉDIENTS
- 2 blancs d'œufs
- 50g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 2g Extrait de vanille
- 60 g de farine à gâteau
- 10g Sucre + 10g Sucre en poudre
- 120g d'eau
- 20g de sucre
- 4g de café instantané en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 10g de sucre
- 300 g de mascarpone
- 60g de sucre
- 20g d'eau
- 2 blancs d'œufs
INSTRUCTIONS
- Fouettez le blanc d'oeuf et lorsqu'une grosse bulle monte, divisez le sucre et fouettez pour faire une meringue. Ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et fouetter pour mélanger uniformément.
- Tamisez la farine molle et mélangez, mettez-la dans une poche à douille et mettez-la dans un plat allant au four. Saupoudrer abondamment du mélange sucre et sucre en poudre.
- Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 13 minutes et laisser refroidir.
- Ajoutez le sucre et le café instantané en poudre à l'eau tiède, mélangez et placez au réfrigérateur.
- Mettez le jaune d'œuf dans la casserole d'eau bouillie, ajoutez le sucre et remuez pour augmenter la température à environ 70 degrés, puis retirez-le de la casserole.
- Détachez délicatement le mascarpone, ajoutez le mélange de jaunes et mélangez.
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole, faites bouillir et fouettez en même temps le blanc d'œuf. Lorsque la température du sucre atteint 118 degrés, mettez-le dans le blanc d'oeuf et fouettez-le pour faire une meringue.
- Ajoutez la meringue au mélange de fromage et mélangez.
- Trempez les biscuits aux doigts de dame dans le café, mettez-les dans un moule et versez la crème.
- Répétez encore une fois, aplatissez le dessus et faites durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
