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Nous avons fait un gâteau au tiramisu au chocolat unique avec un motif unique ~
Une feuille de biscuit au chocolat avec beaucoup de café et de crème fourrée au mascarpone est remplie de chocolat, et la couche épaisse de chocolat semble être un gâteau qui satisfait à la fois le goût et la saveur ~
Je voulais créer une forme différente, et j’ai creusé le motif en le divisant avec un triangle uniquement sur le côté.
Si vous coupez la coupe transversale, les couleurs blanc et chocolat ont l’air luxueuses et jolies ~
Je pense que la feuille de café et de fromage et de chocolat a vraiment bon goût ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au tiramisu au chocolat
INGRÉDIENTS
- 3 jaunes d'œufs
- 15g Sucre
- 3g d'extrait de vanille
- 3 blancs d'œufs
- 60g Sucre
- 90g Farine à gâteau
- 10g Cacao en poudre
- 2g de levure chimique
- 250g de Mascarpone
- 40g Sucre
- 5g d'extrait de vanille
- 4g de gélatine
- 200g de crème fouettée
- 50g Eau + 5g Sucre + 2g Poudre de café instantané
- 100g Chocolat + 140g Chantilly + 1g Gélatine
INSTRUCTIONS
- Dévisser le jaune d'œuf, ajouter le sucre et l'extrait de vanille et mélanger.
- Montez le blanc d'œuf et, lorsqu'un gros bouillon se forme, divisez le sucre et fouettez-le pour faire une meringue avec des cornes et mélangez-le à la pâte au jaune.
- Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, mélangez, mettez dans une poêle à presser, enfournez, saupoudrez abondamment de sucre en poudre, et faites cuire et laissez refroidir pendant 13 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille au mascarpone, mélanger délicatement et ajouter la gélatine fondue.
- Fouetter doucement la crème fraîche et l'incorporer à la pâte au fromage.
- Découpez la feuille de biscuit refroidie de 15 cm à la taille du moule, humidifiez abondamment le sirop de café, laissez environ un tiers de la pâte à cheesecake, aplatissez-la, et faites-la durcir pendant 1 heure au congélateur.
- Mélanger le reste de pâte à cheesecake avec le chocolat, la crème fraîche et la gélatine.
- Après avoir creusé la paroi interne du cheesecake, versez la pâte au chocolat, roulez la feuille, humidifiez le sirop au café, versez le reste de pâte au chocolat à plat, et faites durcir environ une heure au congélateur.
NOTES
Taille du moule : 15cm
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
