J’ai fait un gâteau roulé avec du mousquet brillant frais ~
La feuille de gâteau roulé a été faite avec la méthode publique pour la rendre plus humide, donc elle était douce et délicieuse quand elle était mangée ~
J’ai mis le mousquet brillant dans un seau et coupez-le en deux pour que la coupe semble plus intéressante ~~
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche, mais comme elle utilise de la crème de fromage à la crème, elle est ferme et a un goût plus riche, donc elle a l’air luxueuse ~
J’ai pressé la crème directement sur le gâteau roulé et fini proprement, mais la décoration soignée fait ressortir les raisins ~
La combinaison feuille + crème + mousquet brillant est vraiment bonne, donc je pense que c’est un gâteau roulé auquel je continue de penser ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau roulé Shine Muscat
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 1 jaune d'oeuf
- 80g Sucre
- 10g Miel
- 3g d'extrait de vanille
- 30g Beurre non salé
- 50g Lait
- 75g Farine à gâteau
- Shine Muscat
- 200g Fromage à la crème
- 35g Sucre
- 150g de crème fouettée
- Crème pour décorer (80g Cream cheese + 60g chantilly + 14g Sucre)
INSTRUCTIONS
- Placer un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajouter le jaune d'œuf, le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuer jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez jusqu'à l'obtention d'une riche mousse de couleur ivoire avec un batteur à main, tamisez la farine et mélangez.
- Mettez un peu de pâte dans un bol mélangé avec du beurre non salé fondu et du lait (température 50 ~ 60 degrés), mélangez, mettez dans la pâte principale, mélangez, versez dans un moule et faites des bulles d'air.
- Cuire et laisser refroidir 13 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.
- Ajouter le sucre au cream cheese, le fouetter légèrement pour le détacher, ajouter la crème fraîche et fouetter jusqu'à ce qu'il devienne une crème molle.
- Retournez le gâteau roulé refroidi sur le papier sulfurisé, retirez le papier sulfurisé du bas et coupez les bords.
- Appliquer la crème en entier, mettre des raisins sur les extrémités, recouvrir de crème, puis couper les raisins coupés en deux au lieu d'un rond, appliquer la crème et rouler, durcir 2 heures au réfrigérateur.
- Retirez le papier miscible, coupez les deux extrémités et mettez la crème décorative pour finir.
NOTES
Taille du moule : 25,5 cm x 34 cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
