Le gâteau à la crème et au chocolat à la banane est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un gâteau à la crème fouettée au chocolat et à la banane décoré de bananes sucrées.
Ma plaque de chocolat préférée ! Je l’ai glacé avec de la crème fouettée au chocolat, qui est facile à faire sur une feuille de gâteau moelleuse et savoureuse avec du chocolat, et la banane sucrée et la crème pas trop sucrée se sont bien entendues.
Sur le dessus du gâteau, j’ai saupoudré de sucre une banane coupée en deux et je l’ai chauffée au chalumeau pour la décorer.
C’est ce qu’on appelle la banane brûlée, et beaucoup de gens en font un simple dessert.
Je pense que la combinaison banane et chocolat est toujours bonne ^^
Bon visionnage~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau à la crème et au chocolat aux bananes
INGRÉDIENTS
- 3 Jaunes d'œufs (54g)
- 3g d'extrait de vanille
- 75g Chocolat de couverture noir
- 70g Lait chaud
- 60g Farine à gâteau
- 15g Cacao en poudre
- 1,5 g de levure chimique
- 3 blancs d'œufs (106g)
- 75g Sucre
- 350g de crème épaisse
- 40g Sucre
- 35g Cacao en poudre
- Sirop de sucre
- Banane tranchée
- 2 Bananes
INSTRUCTIONS
- Ajouter l'extrait de vanille au jaune d'oeuf et mélanger, puis ajouter le chocolat fondu et le lait chaud (environ 50 degrés) et mélanger.
- Tamisez ensemble la farine molle, le cacao en poudre et la levure chimique et mélangez uniformément.
- Diviser le blanc d'oeuf en sucre 3 fois et faire une meringue. (Nettoyez les pores pendant 1-2 minutes à basse vitesse)
- Ajoutez 1/3 de la meringue à la pâte au chocolat et mélangez, puis ajoutez la moitié restante de la meringue, mélangez, placez dans le bol contenant la meringue, et mélangez uniformément.
- Enfournez dans un moule à four de 15 cm, battez au fond du bol pour éliminer les grosses bulles d'air, et enfournez dans un four à 170 degrés pendant environ 40 minutes.
- Après refroidissement complet, coupez le haut et le bas et coupez-les en 3 morceaux.
- Ajouter le sucre à la chantilly et fouetter un peu. Passez le cacao en poudre au tamis et fouettez-le pour obtenir la crème.
- Placer une feuille de gâteau sur un plateau tournant, arroser de sirop, napper de crème pour l'aplatir, et déposer la tranche de banane dessus.
- Mettez un peu de crème sur la banane pour l'aplatir, répétez l'opération, et appliquez la crème sur le dessus et les côtés pour la lisser.
- Coupez la banane en deux dans le sens de la longueur, posez le côté coupé vers le bas et découpez-la en cadre de 12 cm.
- Retourner tel quel, saupoudrer de sucre, caraméliser au chalumeau et laisser refroidir.
- Façonner légèrement le gâteau avec un moule de 12cm, disposer les bananes dans l'ordre, et presser la crème sur le rebord. (Cosse n° 108)
NOTES
- Taille du moule : 15 cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
