J’ai fait un gâteau de crêpe au chocolat avec de la ganache et je l’ai fini luxueusement ~
La crêpe cuite dans un moule carré est coupée en deux et empilée dans une forme rectangulaire, mais il semble que ce soit un gâteau de crêpe différent ~
Quand je mets le milieu chocolat sur la crème, je peux sentir le goût plus riche du chocolat, et une fois coupée, la section était unique et jolie ~
J’ai posé une feuille de génoise et des crêpes empilées, mais en la déplaçant, il est agréable de tenir le centre avec facilité et stabilité ~
J’ai fait de la crème en ajoutant du chocolat blanc dissous dans de la crème fraîche, et il a un goût vraiment luxueux et semble améliorer la qualité du gâteau ~
Lors de la fabrication de la crème, fouettez le chocolat blanc fondu et mettez le faire en même temps pour que le chocolat ne durcisse pas et ne s’agglutine pas afin que vous puissiez faire une crème molle.
Avant de l’enduire de ganache, j’ai appliqué une très fine couche de crème fraîche sur le gâteau et j’ai versé de la ganache, mais je pense qu’il n’y a pas de problème à l’omettre ~
C’est un gâteau de crêpe avec une section différente et la forme, donc je pense qu’il attire l’attention avec une seule pièce
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau aux crêpes au chocolat
INGRÉDIENTS
- 3 oeufs
- 35g Sucre
- 0.5g Sel
- 140g Farine à gâteau
- 15g Cacao en poudre
- 370g Lait
- 50g Beurre non salé fondu
- 250g de crème fouettée
- 100g de chocolat blanc fondu
- 1 Feuille de génoise au chocolat (17,5cm x 8,5cm)
- Ganache (150g chocolat noir + 150g chantilly + 5g beurre doux)
INSTRUCTIONS
- Dévissez l'œuf, ajoutez le sucre et le sel, mélangez, tamisez la farine et le cacao en poudre, ajoutez un peu de lait et mélangez.
- Ajouter tout le lait restant, mélanger, ajouter le beurre non salé fondu, passer au tamis, et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
- Versez la pâte dans une casserole chauffée à feu doux, étalez-la largement, et lorsque les bulles d'air montent, retournez-la, faites-la cuire légèrement, refroidissez-la, coupez-la en deux et donnez-lui une forme rectangulaire.
- Tout en fouettant la crème fraîche, quand les bulles montent, versez le chocolat blanc fondu et fouettez-les pour faire une crème avec une corne lisse.
- Posez la feuille sur le plateau tournant, appliquez la crème, posez la crêpe, et appliquez la crème.
- Les chocolats moyens et moyens sont empilés à plusieurs reprises.
- Appliquez la crème à l'extérieur et enveloppez-la avec le film pour la faire durcir pendant 2-3 heures au réfrigérateur.
- Verser la ganache sur la crêpe durcie, enrober et faire durcir 30 minutes au réfrigérateur.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
