J’ai fait un gâteau aux crêpes au chocolat avec beaucoup de fraises fraîches ~
Un total de 12 crêpes sont cuites en forme de carré, empilées quatre par une et prises en sandwich avec des tranches de fraises et de la crème fraîche. La couleur est jolie et les fraises sont remarquables.
La crème de ganache au chocolat a un goût de chocolat lourd mais riche et la fraise est mâchée fraîche au milieu, donc la combinaison de goût est vraiment bonne ~
Comme il s’agit d’une crêpe avec des fruits frais, de l’eau peut sortir après un peu de temps, il faut donc durcir environ 3 heures au réfrigérateur et manger immédiatement pour manger frais.
Cette fois, il était fait d’un carré, mais cela ressemble à une sensation nette et soignée
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau aux crêpes au chocolat et aux fraises
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 50g Sucre
- 0.5g Sel
- 190g Farine à gâteau
- 20g Cacao en poudre
- 500g Lait
- 70g Beurre non salé fondu
- 130g de chocolat de couverture noir
- 35g Beurre non salé
- 300g de crème fouettée
- Fraises tranchées
- 230g de chantilly (+23g de sucre)
INSTRUCTIONS
- Dévissez l'œuf, ajoutez le sucre et le sel, mélangez, tamisez la farine et le cacao en poudre, ajoutez 100 g de lait, et mélangez.
- Ajouter tout le lait restant, mélanger, ajouter le beurre non salé fondu, mélanger et passer 30 minutes au réfrigérateur.
- Versez la pâte dans une poêle chauffée à feu doux, étalez-la largement, et retournez les bulles pour cuire légèrement et refroidir.
- Sur une casserole d'eau chaude, mettre un couvercle foncé et faire fondre les boules avec le chocolat et le beurre non salé, ajouter la crème fraîche, mélanger et faire durcir 15 minutes au congélateur.
- Fouettez la chantilly au chocolat, posez la crêpe refroidie sur le plateau tournant, appliquez la crème, et posez une autre crêpe dessus.
- Empilez 4 morceaux de crêpe au chocolat, appliquez de la chantilly blanche, mettez des fraises tranchées, appliquez de la crème blanche, et ajoutez une autre crêpe.
- Répétez une couche de plus et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
NOTES
Taille du moule : 20cm x 23cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
