J’ai réalisé une tarte à la ganache au chocolat avec des fraises fraîches et un supplément de fraîcheur.
Quand vous le mettez dans votre bouche, la combinaison de ganache et de fraise qui fond doucement a bon goût et la couleur est jolie ~
J’ai cuit la tarte légèrement plus grosse que la ganache durcie et je l’ai mise dans la tarte pour la rendre différente , mais je pense que c’est propre ~~
J’ai essayé de refroidir la ganache restante sur la bordure à côté de la tarte et de la refroidir avec une gousse, et j’ai terminé en traçant une ligne sur le dessus ~
semble être une tarte au chocolat qui a un goût moins sucré car elle contient des fraises fraîches qu’une tarte au chocolat ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Tarte Chocolat Fraise
INGRÉDIENTS
- 135g Farine tout usage
- 20g de poudre d'Amande
- 10g Cacao en poudre
- 1g Sel
- 90g Beurre non salé froid
- 40g d'eau froide
- Fraise
- 300g de chocolat de couverture noir
- 200g de chantilly chaude
- 50g Beurre non salé
INSTRUCTIONS
- Mélanger la poudre de gravité, la poudre d'amande, la poudre de cacao et le sel, ajouter le beurre non salé froid, couper et mélanger jusqu'à ce que le beurre devienne petit à l'aide d'un grattoir.
- Enveloppé dans un wrap, laisser reposer 1h au réfrigérateur, étaler largement, poser un moule à tarte de 17cm, le façonner, et faire un trou dans le sol avec une fourchette.
- Soulevez le papier sulfurisé, relevez la pierre de presse, faites cuire 15 minutes au four à 180 degrés (190 degrés et 20 minutes de préchauffage), retirez la pierre de presse et le papier sulfurisé, et enfournez et laissez refroidir encore 15 minutes.
- Verser la crème fraîche chaude dans le chocolat noir de couverture et le faire fondre, ajouter le beurre non salé, et mélanger toute la rouille jusqu'à un point.
- Versez un peu de ganache dans une mousse de 15cm recouverte de rap, mettez une fraise entière, versez la ganache, couvrez les fraises, aplatissez-les, et faites durcir 3 heures au réfrigérateur. La ganache restante refroidit au réfrigérateur.
- Saupoudrer le chocolat fondu sur la tarte et ajouter la ganache séchée.
- Décorer la ganache qui a durci en la pressant en bordure à l'aide d'une dosette façonneuse.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
