Dans Cooking Tree, nous servons une délicieuse tarte au chocolat et au caramel et nous vous montrerons comment la préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé une tarte au chocolat avec du caramel moelleux et une ganache sucrée !
Le premier goût a un goût de chocolat, mais le caramel du milieu reste collant jusqu’à la fin, ajoutant texture et saveur.
Pour rendre le caramel visible, j’ai versé un peu de ganache dessus et saupoudré de sel.
Les saveurs de la feuille de tarte au chocolat, du caramel et de la ganache semblent très bien s’accorder ~ Quand on a envie de manger un dessert bien sucré, c’est une tarte qui semble bien chargée si on en mange un seul morceau
~*^^* Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Tarte Au Chocolat Et Au Caramel
INGRÉDIENTS
Feuille de tarte au chocolat
- 90 g de farine nature
- 15g de poudre d'amande
- 10g de cacao en poudre
- une pincée de sel
- 65 g de beurre froid non salé
- 30g d'eau froide
Caramel
- 100g de sucre
- 30 ml d'eau
- 15 ml de sirop de maïs
- une pincée de sel
- 30 ml de crème fouettée
- 30g de beurre doux
- 1/4t d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de crème sure
ganache
- 80g de chocolat noir
- 40 g de crème fouettée
INSTRUCTIONS
- Après avoir mélangé la farine de blé, la poudre d'amande, la poudre de cacao et le sel, ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Mettez de l'eau froide en boule, étalez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Fixez la pâte sur le moule à tarte, faites un trou avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
- Mettez le sucre, l'eau, l'oligosaccharide et le sel dans une casserole et retirez du feu lorsqu'il épaissit et que les bords commencent à brunir. (environ 170 degrés)
- Ajouter la crème fraîche et mélanger, puis ajouter le beurre, l'extrait de vanille et la crème sure et mélanger.
- Versez le caramel sur la feuille de tarte et faites durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Mélangez le chocolat noir et la chantilly au micro-ondes pendant environ 40 secondes, versez sur le caramel, saupoudrez de sel et faites durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
