Dans Cooking Tree, nous servons de délicieuses barres de gâteaux au chocolat et nous vous montrerons comment les préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un cake bar enrobé de chocolat en ponçant de la crème sur une plaque allant au four avec du chocolat à la macadamia.
J’avais du chocolat avec de la macadamia dedans, alors je l’ai ajouté, et c’était beaucoup plus parfumé et délicieux~^^
Je pense que ce serait délicieux même si je le préparais avec du chocolat contenant d’autres noix.
La crème était prise en sandwich avec de la crème au lait concentré sucré et salé, et c’était très savoureux. La crème de lait concentrée est molle, elle est donc molle même lorsqu’elle est congelée, mais si vous souhaitez bien conserver sa forme, vous pouvez utiliser de la crème au beurre dure.
La crème bouge lorsque le gâteau est coupé en quartiers, il serait donc bien de la couper à l’intérieur du moule puis de la sortir ~ Verser la ganache, enrober et déguster aussitôt, ou durcir au congélateur et déguster ~*^^*
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Barres de gâteaux au chocolat
INGRÉDIENTS
- 155g d'oeuf
- 70g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 30g de beurre doux
- 45g de lait
- 90 g de farine à gâteau
- 15g de cacao en poudre
- 100 g de chocolat Macadamia
- 150 g de crème fouettée froide
- 50 g de lait concentré
- 180g de chocolat noir
- 90 g de crème fouettée
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire, puis tamisez la farine molle et la poudre de cacao et mélangez.
- Ajoutez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale et mélangez, puis ajoutez le chocolat macadamia et mélangez.
Verser dans un moule carré de 16,5 cm, enfourner dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 35 minutes et laisser refroidir. - Coupez le dessus de la plaque à gâteau refroidie, coupez-la en deux et mettez une feuille dans un moule de 15 cm.
- Ajoutez le lait concentré et la chantilly, aplatissez-la, posez une autre feuille dessus et faites-la durcir au congélateur pendant 2 heures.
- Faire fondre le chocolat noir et la chantilly au micro-ondes pendant environ 40 secondes.
- Coupez le gâteau durci en 4 morceaux, versez (6) pour bien enrober et durcissez au congélateur pendant 1 heure.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
