J’ai fait une tarte aux œufs plus croustillante et délicieuse car le grain est vivant ~
La pâte est simple par rapport aux autres pâtes à pâtisserie, et c’est amusant à faire.
Elle se pétrit sans difficulté, mais semble être une tarte satisfaisante avec une texture fine et étagée.
Même si vous moulez la pâte finement, elle gonflera bien pour que vous puissiez la sentir suffisamment croustillante, et elle se marie harmonieusement avec la crème pâtissière douce.
Je veux vraiment le recommander à ceux qui aiment les tartes croustillantes ~
Le degré de cuisson peut être différent selon le four, donc à partir de 30 minutes, regardez la couleur et ajustez-la.
Parmi les tartes aux œufs que j’ai faites, cette recette s’est avérée la meilleure et était délicieuse ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Oeuf tarte
INGRÉDIENTS
- 150g Farine tout usage
- 35g Beurre non salé
- 65g d'eau
- 2g Sel
- 3g de Sucre
- 80g Beurre doux (pour la garniture)
- 6 jaunes d'œufs
- 135g Sucre
- 25g de fécule de maïs
- 370g de crème fouettée
- 250g Lait
- 8g de pâte de gousse de vanille
INSTRUCTIONS
- Ajoutez du beurre non salé froid à la sauce et mélangez le beurre et la farine avec votre main pour faire du beurre en petits grains. Ajouter le sucre et le sel à l'eau froide et mélanger pour faire une masse.
- Étalez largement la pâte, appliquez un beurre doux non salé, pliez-la en 3 sections, enveloppez-la dans un film, et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Sortez la pâte durcie, étalez-la largement, appliquez du beurre mou sans sel, pliez-la en 3 parties, faites-la durcir 30 minutes au réfrigérateur et sortez-la, étalez-la largement, et appliquez du beurre sans sel.
- Rouler la pâte et l'envelopper dans un film pour la faire durcir 30 minutes au réfrigérateur.
- Ajouter le sucre au jaune d'œuf, mélanger la fécule de maïs, mélanger, ajouter le lait légèrement bouilli, la crème fraîche et la pâte de gousse de vanille.
- Passer au tamis et préparer.
- Mettez du beurre dans le moule à muffins, coupez la pâte en 12 parts égales, mettez-les une à une dans un moule, et pressez-les à la main pour les adapter au moule à muffins.
- Remplissez la garniture avec 90% de garniture et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
NOTES
Environ 12 portions
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
