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Le gâteau à la crème aux fruits est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un gâteau à la crème aux fruits avec de la purée de fraise et de mangue.
Les biscuits au beurre et la crème pâtissière peuvent être empilés et durcis pour le rendre simple sans gélatine ni four.
Il existe de nombreux ingrédients qui se marient bien avec la crème pâtissière, je pense donc qu’il est bon de faire diverses applications de divers fruits et biscuits.
Il est également bon de le préparer et de le manger lorsqu’il y a beaucoup de fruits surgelés à la maison.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau à la crème aux fruits
INGRÉDIENTS
- 120g Mangue surgelée
- 20g de sucre
- 3g de fécule de maïs
- 3g de jus de citron
- 120g Fraise surgelée
- 25g de sucre
- 4g de fécule de maïs
- 3g de jus de citron
- 75 g de jaune d'oeuf
- 100g de sucre
- 1g de sel
- 35g de fécule de maïs
- 6g Pâte de gousse de vanille
- 500 g de lait tiède
- 35g de beurre doux
- Biscuits au beurre
INSTRUCTIONS
- Mettez la mangue et le sucre fécule de maïs dans une casserole, mélangez bien et faites chauffer à feu doux.
- Lorsqu'il épaissit, ajoutez le jus de citron et faites bouillir encore un peu. Retirer du feu et placer dans une poche à douille.
- Mettez les fraises, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole, mélangez bien et faites chauffer à feu doux.
- Lorsqu'il épaissit, ajoutez le jus de citron et faites bouillir encore un peu. Retirer du feu et placer dans une poche à douille.
- Mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre et le sel, ajoutez la fécule de maïs et mélangez, puis ajoutez la pâte de gousse de vanille et mélangez.
- Ajouter le lait, bien mélanger, mettre sur feu doux, remuer avec un fouet à main et faire bouillir jusqu'à épaississement.
- Lorsque les bulles montent, retirez du feu, ajoutez le beurre non salé, mélangez bien et placez dans une poche à douille pour préparer.
- Refroidissez la crème pâtissière, la mangue et la purée de fraise à température ambiante.
- Étalez les biscuits au beurre dans un cadre carré, pressez la crème anglaise, puis pressez la purée de fraises.
- Déposez dessus les biscuits au beurre, puis pressez la crème pâtissière et pressez la purée de mangue.
- Déposez dessus le biscuit au beurre, pressez la crème pâtissière, aplatissez-la, puis écrasez le reste des biscuits et déposez-les dessus.
- Couvrir d'une pellicule plastique et faire durcir au congélateur pendant 1 heure ou au réfrigérateur pendant 2 heures.
NOTES
Taille du moule : 15cm
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
