Le Cheesecake à la gelée de fruits est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un cheesecake à la gelée décoré de fruits colorés.
Du pamplemousse, de l’orange, du kiwi doré, du raisin vert et du kiwi vert ont été utilisés, et l’extérieur a été fini dans une forme soignée.
Je pense que les deux sortes de kiwi dans le gâteau ont bon goût et que la coupe transversale est jolie.
Le kiwi vert ne durcit pas bien lorsqu’il est mis en gelée, je le mets donc uniquement à l’intérieur.
Il y a beaucoup de feuilles de gâteau, donc il n’est pas gras et j’ai l’impression de manger juste un gâteau ~
La forme et la taille du fruit sur la face supérieure peuvent être librement placées sur le dessus.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake à la gelée de fruits
INGRÉDIENTS
- 3 œufs (environ 150g)
- 75g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 20g de beurre doux
- 25g de lait
- 85 g de farine à gâteau
- 250 g de fromage frais
- 45g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 8g de jus de citron
- 4g de gélatine
- 120g Crème fouettée (montée à 50%)
- Fruits (orange, pamplemousse, kiwi, raisin vert)
- 120 g d'eau tiède
- 15g de sucre
- 7g de jus de citron
- 4g de gélatine
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs dans une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une mousse riche de couleur ivoire, puis tamisez la farine molle et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale, mélangez, versez dans un moule de 18 cm et éliminez les bulles d'air.
- Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 35 minutes, laisser refroidir, couper le haut et le bas, couper en 3 morceaux, couper 1 morceau en morceaux de 15 cm et 2 morceaux en morceaux de 12 cm.
- Ramollir le fromage à la crème, ajouter le sucre, le jus de citron et l'extrait de vanille et mélanger.
- Faire tremper dans l'eau froide pendant environ 10 minutes, essorer l'eau et passer au micro-ondes pendant 10 secondes pour ajouter la gélatine fondue et mélanger, puis ajouter 50 % de crème fouettée finement et mélanger.
- Sur un moule de 15cm, disposer une feuille découpée en 15cm, mettre la pâte à cheesecake, l'aplatir, y déposer des tranches de kiwi, et recouvrir de pâte à cheesecake.
- Mettez la feuille découpée en 12cm, mettez la pâte à fromage dessus pour la rendre plate, posez le kiwi dessus, recouvrez-la de pâte à fromage, et posez la feuille de 12cm dessus.
- Disposez dessus tout le reste de pâte à cheesecake et aplatissez-la, puis faites-la durcir au congélateur pendant environ 1 heure.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron à l'eau tiède et mélangez, puis ajoutez la gélatine trempée dans l'eau froide pendant 10 minutes et mélangez.
- Mettez les fruits tranchés sur le cheesecake durci, versez un peu d'eau gelée et laissez-le durcir au congélateur pendant environ 10 minutes.
- Versez toute l'eau de gelée et laissez durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
