Nous avons fait un chou à la crème aux fraises qui a été cuit délicieusement dans un moule à biscuits.
J’ai coupé le dessus gonflé de la chaussure et j’ai mis de la crème Diplomat et de la fraise à l’intérieur de la fraise, et la fraise est pleine de saveur et fraîche, donc c’était vraiment délicieux ~
J’ai mis une fraise dans son ensemble et je l’ai hachée, il a donc une meilleure texture et un goût plus luxueux qu’une chaussure remplie de crème ~
C’est délicieux même s’il est durci au réfrigérateur et servi froid. Si vous le mangez tout de suite, la crème se mélange en douceur pour que vous puissiez en profiter humide ~
Si vous venez de cuire sans mettre un moule à muffins en papier dans le moule à muffins, le sucre se déplace librement et la forme est déformée, de sorte que vous doit utiliser un moule à muffins pour obtenir une jolie forme ~
C’est tellement gonflé que je dois mettre moins de pâte que je ne le pensais, donc ça a l’air bien
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Muffin aux choux à la crème aux fraises
INGRÉDIENTS
- 2 jaunes d'œufs
- 35g Sucre
- 12g de fécule de maïs
- 3 g de pâte de gousse de vanille
- 200g de lait chaud
- 35g Beurre non salé
- 25g Sucre
- 35g Farine à gâteau
- 20g Beurre non salé
- 20g d'eau
- 25g Lait
- 0.5g Sel
- 30g Farine à gâteau
- 55g Oeuf
- 260g de crème pâtissière
- 130g Chantilly_Montée 50% (+13g sucre)
- 100g Fraise
INSTRUCTIONS
- Mélangez le jaune d'oeuf et le sucre dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs, mélangez, ajoutez la pâte de gousse de vanille et mélangez.
- Versez le lait chaud petit à petit, mélangez à feu doux, remuez jusqu'à épaississement, faites bouillir, enveloppez et laissez refroidir.
- Démoulez délicatement le beurre non salé, ajoutez le sucre, mélangez, tamisez la farine, mélangez, mettez en boule et étalez au réfrigérateur.
- Mettez le beurre doux, l'eau, le lait et le sel dans une casserole, portez à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu, retirez du feu, tamisez la farine et mélangez.
- Placer sur feu doux, remuer jusqu'à ce que la pâte soit brillante et fine sur le fond pendant environ 1 minute, faire sauter et transférer dans un autre bol pour refroidir.
- Divisez les œufs en 2 ~ 3 fois, mélangez-les, mettez-les dans un sac de traite et placez-les dans un plat allant au four.
- Sortez le biscuit et posez-le sur un moule. Mettez-le sur la pâte à chaussures et faites-le cuire au four à 190 degrés (200 degrés 20 minutes de préchauffage) pendant 25 minutes et laissez-le refroidir.
- Ajouter la crème pâtissière au tamis avec la crème fouettée 50%, mélanger, ajouter les fraises hachées et mélanger pour faire la crème.
- Coupez le haut de la chaussure à biscuits, retirez la couche intérieure, remplissez la crème, ajoutez la fraise entière et remplissez la crème.
NOTES
Environ 4 portions
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
