Le gâteau aux pommes de terre (sans gluten) est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à le préparer recette de A à Z !
J’ai fait un gâteau aux pommes de terre sans gluten avec beaucoup de sandwich crémeux aux pommes de terre !
Il y a beaucoup de plats à base de pommes de terre de nos jours, mais j’ai pensé que ce serait bien de faire un gâteau avec des pommes de terre.
Il existe de nombreux gâteaux aux patates douces, mais il n’y a pas beaucoup de gâteaux à base de pommes de terre.
Donc, je réfléchissais à la façon de le faire, et j’ai fait de la crème en mélangeant des pommes de terre vapeur et du fromage à la crème. Le fromage à la crème savoureux et doux se marie très bien avec le goût des pommes de terre.
Je pense que la crème a meilleur goût lorsque vous ajoutez du sucre avec modération pour qu’elle ne soit pas trop sucrée, et ajoutez du sel pour ajouter un goût salé ~
La feuille est très humide et cuite avec de la farine d’amande et de l’amidon sans ajouter de farine, donc il est doux et se fond bien dans la bouche même lorsqu’il est consommé avec de la crème de pomme de terre épaisse.
Puisqu’il s’agit d’une feuille humide, elle est difficile à trancher, j’ai donc cuit deux feuilles discrètes distinctes.
Le gâteau que j’avais en tête était délicieux et bien fait, donc j’étais heureux et heureux.
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau aux pommes de terre (sans gluten)
INGRÉDIENTS
- 2 oeufs entiers
- 40g Sucre
- 2g d'extrait de vanille
- 15g Beurre non salé
- 25g Lait
- 60g de poudre d'Amande
- 7g de fécule de maïs
- 380g Pomme de terre vapeur
- 180g Fromage à la crème
- 60g Sucre
- 2,5 g de sel
- 60g de crème épaisse
- 120g Crème épaisse froide
- 12g Sucre
INSTRUCTIONS
- Placer un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajouter le sucre et l'extrait de vanille, et monter la température en remuant à environ 40 degrés.
- Abaissez le bol et placez le beurre et les boules de sucre sur la marmite pour faire monter la température avec un bain d'eau chaude (environ 50 à 60 degrés).
- Fouettez les œufs à grande vitesse pour faire une mousse dense et nettoyez les pores à petite vitesse pendant 2 minutes.
- Tamisez la farine d'amande et la fécule de maïs au tamis, mélangez jusqu'à ce que la farine crue ne soit plus visible, puis placez une partie de la pâte dans un bol de beurre et de lait et mélangez.
- Mettre la pâte sacrificielle (pâte mélangée avec du beurre et du lait) dans la pâte principale et bien mélanger jusqu'au fond, puis diviser en deux moules de 15cm et moule.
- Cuire au four à 170 degrés pendant 22 minutes, puis retourner et laisser refroidir. (Préchauffer à 190 degrés) - Manipulez la feuille avec précaution.
- Écrasez les pommes de terre vapeur, ajoutez le sucre et le sel au cream cheese, et fouettez doucement, puis ajoutez la purée de pommes de terre et fouettez.
- Ajouter la crème fraîche et fouetter pour faire de la crème de pomme de terre.
- Ajouter du sucre à la crème fouettée pour faire une crème dure.
- Déposer une plaque à pâtisserie et mettre une épaisse couche de crème de pomme de terre pour la rendre bien plate. Déposer la crème fouettée dessus pour l'aplatir, et déposer la feuille de gâteau.
- Déposer la chantilly dessus pour aplatir le dessus, disposer les côtés selon la taille de la feuille, et mettre au réfrigérateur environ 1 heure.
- A l'aide d'une cuillère, déposer la crème de pomme de terre sur le gâteau et saupoudrer de sucre glace.
NOTES
Taille du moule : 15cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
